いわしのジューシーバーグby あつみんさん

【料理紹介】

体に良い青魚いわしを食べやすいふっくらハンバーグ風にしました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
いわし ５尾
塩、こしょう 少々
しょうがすりおろし 大さじ１
卵 １個
ねぎ １本
しいたけ ４枚
片栗粉 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
みそ 小さじ１
ごま油 大さじ１

【作り方】

  1. いわしはおろして骨と皮をはずして包丁で粗くたたく。ねぎとしいたけはみじん切りにする。
  2. ボールに１と残りの材料、調味料をすべて入れて混ぜる。
  3. 食べやすい大きさに丸めて平らにし、フライパンにごま油をしいて表裏焼く。

【ワンポイントアドバイス】

焼いているときにひっくり返すのは表面が白くなって底が固まってから。早いと崩れます。