魚介とカリフラワーアンチョビホットマリネby あつみんさん

【料理紹介】

パーティーにささっとできる野菜たっぷりメニューを。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ゆでたこ 250g
カリフラワー １かぶ
パプリカ（黄色と赤） 各小1個
ブロッコリー 1株
Aにんにくすりおろし 小さじ１
Aたまねぎすりおろし 大さじ１
Aトマト 1個
Aアンチョビ ２枚
Aレモン汁 大さじ１
A酢 大さじ１
A塩、こしょう、オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. タコはぶつ切り、カリフラワーとブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けてさっと茹でる。パプリカは乱切りにする。
  2. アンチョビとトマトはみじん切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルをしいてにんにくのすりおろしと２を入れて火にかけ、タコ、パプリカ、トマトの順に炒める。
  4. ３の火が入ったらカリフラワーとブロッコリーをあわせて残りのAで味を整える。

【ワンポイントアドバイス】

あたたかくても、次の日まで冷蔵庫にいれて食べてもどちらも楽しめます。