カラメルバナナパウンドケーキby mocamamaさん

【料理紹介】

台湾バナナを格安で沢山ゲットしたので、台湾バナナの香りのいいパウンドケーキが食べたくなって作りました。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
バター １００g
卵L玉 ２個
砂糖 ６０g
薄力粉 １２５g
ベーキングパウダー 小さじ１
バナナ 大きいの１本
砂糖 ３０g
水 大さじ１

【作り方】

  1. カラメルを作る。
    砂糖３０gを鍋に入れて、ゆっくりと色ずくまで少しずつ水を加える。
    カラメルを作ったら冷ましておく。
  2. 室温に戻しておいたバターをクリーム状になるまで混ぜる。
    砂糖を少しずつ加えながら白っぽくなるまでまぜる。
  3. 混ぜ終わったら溶き卵を少しずつ混ぜ合わせていく。
    卵も室温に置いておいたものを使ってください。
    ここで、カラメルを入れる。
    少し固まってしまっていたら、ほんの少し温めてからいれてください。
    熱すぎは絶対ダメ！！
  4. 粉とベーキングパウダーは振るっておいてください。

    カラメルを入れたら、つぶしたバナナをいれてゴムべらで混ぜます。

    次に振るっておいた粉とベーキングパウダーを入れてさっくりとよく混ぜます。
  5. 型に流して、１７０℃に予熱したオーブンで４０分焼いて出来上がり。

    焼きあがったら一度竹串で刺して、何もついてこなければ焼き上がり。

【ワンポイントアドバイス】

卵はかならず室温に置いておいたものを使って、少しずつ混ぜ合わせてください。
卵が冷たかったり、一気に入れると分離の原因になります。