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素麺のひんやりお吸い物仕立と・・・神戸長田へ

素麺のひんやりお吸い物仕立と・・・神戸長田へ
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masaさん
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フランス産の超硬水（硬度 約1849）「HEPAR（エパー）」（→★）を使った冷たいお吸い物。硬水はミネラル分が豊富なため、加熱や冷凍には不向き（ミネラル分が白く固形化）で、基本的に炊飯やお料...
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  • (ID: b13541621)
  • 2013/08/05 UP!

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