カフェモカのムース

作り方

1. 1.

   板チョコは細かく割って湯せんにかけ溶かしておく。
   

2. 2.

   インスタントコーヒーは少量のお湯でといておく。
   

3. 3.

   ゼラチンは水を入れふやかしておく。
   

4. 4.

   卵白は砂糖を少しずつ加えながら角が立つまで泡立てる。
   

5. 5.

   湯せんで溶かしたチョコレートに湯で溶いたインスタントコーヒー、卵黄を入れ混ぜ合わせる。
   

6. 6.

   小鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。
   

7. 7.

   ふやかしたゼラチンを加えよく混ぜ合わせてこす。
   

8. 8.

   【5】の中に⑦を静かに注ぎいれ、混ぜ合わせる。
   

9. 9.

   最後に泡をつぶさないように卵白を加え混ぜたら型に入れる。
   

10. 10.

    冷蔵庫で冷やし固め、泡立てたミルク、上からミントの葉、インスタントコーヒーを飾って完成。
    

ワンポイントアドバイス

牛乳と生クリームの配合はお好みで。生クリ‐ムが多めだと、より濃厚になりますよ。

記事のURL：http://www.cotta.jp/shop/notcategorize/newitem2/00054203

• (ID: r604196)
• 2013/06/12 UP!

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