チキン　コルドンブルーby charさん

【料理紹介】

イタリアンではポルタフォーリョ（札入れ風）とも呼ばれるお料理です。鶏胸肉の間にハムとチーズを挟んで，フライにします。今回はトマトソースですが，バターソースでいただくのもおすすめです。

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
胸肉 ３枚
ハム ３枚
スライスチーズ ３枚
小麦粉 適量
卵 １個
パン粉 適量
トマトソース 適量
パセリ 少々

【作り方】

  1. 鶏胸肉は端の薄い部分を切り落とし，形を整えます。真ん中に切り込みを入れ，ハムとチーズを挟み，切り口はつま楊枝で止めます。
  2. 小麦粉，卵，パン粉の順につけ，フライ衣をつけます。
  3. 多めの油で揚げ焼きのようにします。最初に高温で表面をかりっとさせ，その後，温度を下げて中までじっくり火を通します。
  4. トマトソースを敷いたお皿の上にのせ，パセリを振りかければ出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

かなり厚めなので，中までじっくり火を通すことが肝心です。仮に，火が通っていなかったら，ラップをかけずに電子レンジで３０～１分温めて火を通します。