さんまソテー　トマトソースby charさん

【料理紹介】

イタリアンなどでよく見かけるいわしをトマトソースで食べる料理からヒントを得て作ってみました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
さんま 2匹
オリーブオイル 大さじ２
にんにく １かけ
トマトソース 適量
塩，こしょう 適量
小麦粉 適量

【作り方】

  1. さんまは3枚におろし，目立つ骨を抜いて，長さを半分に切ります。
  2. 塩，こしょうし，全体に薄く小麦粉をまぶします。
  3. フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れ，弱火にかけじっくり香りを出します。
  4. 3のフライパンで2のさんまを焼きます。
    皮目を下にして，弱火～中火でじっくり焼き，皮がパリパリになったら，ひっくり返します。
  5. 皿に盛り，トマトソースを掛ければ完成。

【ワンポイントアドバイス】

小麦粉をまぶす時は，茶こしを使うと薄くきれいにつけることができます。
焼くときは，皮目からじっくり焼いてパリパリに仕上げます。