お揚げさんのお肉ぐるぐるby charさん

【料理紹介】

油揚げで挽肉をまいて，甘辛く煮てあります。一口食べるとおつゆがじゅわ～と口の中に広がります。

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚ひき肉 300ｇ
油揚げ 5枚
すりおろししょうが 小さじ1/3
片栗粉 大さじ3
水 100cc
昆布だし 500cc
砂糖 大さじ５
醤油 大さじ４
みりん 大さじ２

【作り方】

  1. 挽肉に，しょうが，片栗粉水を加えてよく混ぜ，ハンバーグより柔らかめのタネにします。
  2. 油揚げを開いて，手前2/3に挽肉ダネをぬり，端から巻いて楊枝で止めます。
  3. 鍋に出し，しょうゆ，砂糖，みりんを煮立て，肉巻きを入れて強火にかけます。
  4. 沸騰したら火を弱め，落し蓋をして15分ほど煮ます。
  5. 食べやすい大きさに切り分けて盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】

挽肉ダネは，水を加えることで柔らかになり，油揚げとよく合う食感になります。