豚肉のオーブン焼き　イタリア風by charさん

【料理紹介】

仔牛料理として紹介されていたレシピですが，身近な豚肉で我が家風にアレンジしてみました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚肉(ポークソテー用） ２枚
モッツアレラチーズ(スライス） ２枚
トマト １/２個
オリーブオイル 適量
白ワイン 50ｃｃ
オレガノ 適量
小麦粉 適量
バター 20ｇ

【作り方】

  1. オーブンは２００度に予熱しておきます。
    豚肉に塩，こしょうし，小麦粉を薄くはたき，オリーブオイルを熱したフライパンで焼きます。
  2. 両面焼いたら，白ワインを注ぎさっと煮たてます。
  3. 耐熱皿に豚肉をうつし，モッツアレラチーズをのせ，オーブンで５分程度やきます。
  4. ２のフライパンにバターを加え，塩，こしょうで味を調えバターソースを作ります。
  5. 細かい角切りにしたトマトをオリーブオイル大さじ１で炒め，塩とオレガノで味を調えます。
  6. チーズが溶けたら肉を皿に盛り，バターソースをかけ，最後にトマトをトッピングします。

【ワンポイントアドバイス】

チーズはお好みのものでOKです。
トマトに加えたオレガノの風味が我が家では好評ですが，お好みでバジルやパセリでもOKです。