★あずきのシフォンケーキ★by ジュリアさん

【料理紹介】

ちょっと和風なシフォンケーキいかがですか？♡ふわシュワな生地と優しい甘さの和のシフォン♫お茶うけにどうぞ♡

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
卵黄 ４個
卵白 ５個
小麦粉 １００g
砂糖 ５５g
小豆あん １５０g
牛乳 ４０ml
サラダ油 ３０ml

【作り方】

  1. 卵黄と卵白に分け卵白は冷蔵庫に。
    オーブンは170℃に予熱。粉類は合わせてふるって置く。
  2. 卵白のボウルに２/３のグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立て、しっかりしたメレンゲを作り冷蔵庫へ。
    卵黄をホイッパーで溶き、残りの砂糖、サラダ油、牛乳、小豆の順に入れ、その都度良くまぜる。
  3. 薄力粉をもう１度ふるい入れ、ここで良く混ぜ合わせて下さい。次に作ったメレンゲを１/３加えて、さっくり混ぜ、更にもう半分のメレンゲを加えて混ぜ合わせます。逆にメレンゲのボウルに生地を全て入れ、泡を消さないように底からすくっては切るように混ぜる。
  4. 生地を型に入れて、１７０℃で35分様子を見ながら焼く。割れ目にも焼き色がついたくらいが焼き上がりの目安。盛り付けて出来上がり。生クリームはお好みで加えてください。

【ワンポイントアドバイス】

砂糖はお好みで増減して下さい。