白だし香る和風五目チャーハン | うつわ屋店主の料理帖

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料理覚書。
すぐに忘れてしまう分量とレパートリーのメモ。
いつか自分の役に立つように綴っています。


このところ、うんざりする程にたけのこ料理が続いておりまして、穂先だけを使った料理を作っていたので、根元をどうするか考えて、チャーハンの具にしました。
塩コショウは控えめに、ほんの少しだけふって、あとは白だしで味をつけました。
和風の具材が白だしとよく合います。

【材料】
温かいご飯………ご飯茶碗1+1/2膳
卵………1個
新たまねぎ………1/8個
たけのこ………根元の部分適量
竹輪 (小) ………1/2本
コーン………大さじ1~2
大葉………3枚
塩コショウ………少し
白だし………大さじ1
油………適量

【作り方】
①新たまねぎはみじん切りに、たけのこと竹輪は粗みじん切りにする。
②フライパンに油を熱し、①を炒め、軽く塩コショウをふり、溶いた卵とご飯を加えて、更に炒める。
③②にコーンと白だしを加えて、全体に行き渡るように炒める。
④器に盛り付け、千切りにした大葉を乗せる。

【本日の器】
☆ NEW ! ☆




世にも美しい鉢が入荷致しました。
"美人の器"と呼びたくなるような風情です。
凛とした雰囲気と清潔感があり、食卓を華やかに演出してくれる輪花鉢です。
深さがありますので、汁気のあるおかずの盛り付けにも適しています。
それにしても、こんなに品格のある器へのファーストタッチがチャーハンって。。。
山本さんに申し訳ないー!

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