もう夏も目の前！(๑ ॣ•ٮ• ॣ)

ということで簡単にできる

お洒落な夏野菜カレーのご紹介

夏バテ予防、食欲増進にも

効果的なカレーを彩り綺麗な

夏野菜とモリモリ

食べちゃいましょう│艸｀)

難易度　★★★☆☆

スピード　★☆☆☆☆

お洒落　★★★★★

玉ねぎ　　　大1玉

人参　　　　中1本

なす　　　　中2本

オクラ　　　12本

赤、黄パプリカ 各1個

（あればかぼちゃ　お好みの量）

牛豚合い挽き肉　200g

カットトマト缶　200g

水　　　　　700ml　　

カレールウ 1箱220g程度

（今回はゴールデンカレーと

バーモントカレー半々で♪）　　

ご飯（雑穀米）　6~8杯分

①（ルゥの野菜の準備）　

玉ねぎは全部粗めのみじん切り

人参全部とナス2本は

5ミリ角に小さく切っておく。

オクラは全部網のネットに

いれて擦りあわせ

産毛の処理をしてから

4本だけ5ミリ幅の輪切りにしておく。

（飾りの野菜の準備）

赤、黄パプリカは食べやすい大きさに

ナス1本は5ミリ幅の輪切りに

かぼちゃも5ミリ幅に12枚ほど切っておく。

※ナスはどちらも水につけて

あく抜きをしておきます！

②鍋に大さじ1ほどの油とにんにく

しょうがを少々入れひき肉を

色が変わるまで中火で炒める。

③ひき肉に火が通ったらルゥ用の

玉ねぎ、人参、ナス、オクラを

中火でさっと炒め、塩をふたつまみほど

振って蓋をし弱火で5~10分蒸らす。

（野菜の美味しさをぐんと

引き立たせるポイント♪♪）

④③の野菜がしんなりして

水分が出てきたらトマト缶と

水をいれてグツグツいうまで強火で

加熱する。

⑤グツグツいいだして

野菜に火が通っていたら一旦火を止めて

ルゥを入れて溶かす。

ルゥが溶けたらもうひと煮立ち

させてルゥは完成

⑥フライパンに大さじ1~2の油をひき

飾り用の野菜（パプリカ、かぼちゃ

オクラ8本、輪切りのナス）を

焼き目がつくまで焼く。

⑦お皿にご飯を盛り、ルゥをかけて

炒めた野菜をご飯に立てかけるように

盛ったらできあがり│艸｀)

見た目より全然簡単に

お洒落な夏野菜カレーが

できちゃうので

ぜひつくってみてください