すっきりおいしくて瑞々しい♪簡単でダイエットにもおすすめ！とうもろこしと夏野菜のさっぱりサラダ
残暑が厳しい毎日
まだまだ夏の食材がおいしい季節ですね。
野菜や魚の価格が不安定だったりしていますが、
旬の食材は比較的低価格で手に入る家計の救世主
栄養価も高く味も格別なので、
積極的に食卓に取り入れたいところ。
我が家でも、
なす、ピーマン、トマト、レタス、きゅうり、とうもろこし、かぼちゃ、みょうがなどの夏野菜は
この時期のヘビロテ食材。
同じ食材を使っても、
アレンジして違ったお料理に出来れば
飽きることなくおいしくいただけますよね
和、洋、中、
炒め物、煮物、揚げ物、グリル、スープ、ごはんものetc・・・
今日は、お子さまも大好きなとうもろこしをメインに、
レタス、きゅうりといった夏野菜づくしのさっぱりサラダをご紹介します。
とうもろこしは、
ビタミンやミネラルをたくさん含む栄養豊富な野菜。
レタスときゅうりは、ビタミンやミネラルをバランスよく含む低カロリーな野菜。
レタスのカロリーは100g当たり12kcal、きゅうりは14kcalです。
とうもろこしは1本あたり170kcalですが、
実はダイエットにおすすめの食材です
これらの夏の恵を混ぜ合わせて、
オリーブオイルとレモン汁をベースにした特製ドレッシングで召し上がれ
とうもろこしの甘さとレタスときゅうりのみずみずしさが心地いい
さっぱりすっきりした味わいなので、
他のお料理と合わせやすいと思います。
お好みでマスタードを加えると、
ピリッと味が引き締まって大人の味になりますよ
とっても簡単ですぐに出来るサラダなので、
ササッと作っておかずの一品にどうぞ
手間いらずで作れて、意外とお腹が膨らむので、
ビール
やワイン
のおつまみにもおすすめです
すっきりおいしくて瑞々しい簡単でダイエットにもおすすめ
とうもろこしと夏野菜のさっぱりサラダ
【材料】（2人分）
・とうもろこし 1本
・きゅうり 1/2本
・塩 少々
〈特製ドレッシング〉
・EXオリーブオイル 大さじ1と1/2～2
・レモン汁 大さじ1～2
白ワインビネガーまたは酢でもOK
・塩、黒こしょう 適量
・マスタード（お好みで） 小さじ1/2～1
・砂糖（お好みで） 少々
【作り方】
とうもろこしは塩を加えた熱湯で茹で、包丁で実を削り取る。
生で食べられるものは生のままでもOKです。
レタスは粗みじん切りにする。
きゅうりは薄切りし、更に細かく切り、塩もみする。
よく混ぜた〈特製ドレッシング〉にの野菜を加えて全体をよく絡め、器に盛る。
是非、お試しあれ～
最後まで読んでいただき、ありがとうございました
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