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ミツカンすし酢にラデッシュを一晩漬け込みぴご飯とあえ漬け込んだラデッシュを刻んだものと一緒にほんのりピンク色の酢飯を作ります。セルクルで型抜きして周りには７種類の野菜とレモンをたっぷりふったアボカド　サーモンをバラ型に飾り付けます。