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最近はメープルシロップの自然な甘みを生かした料理に凝っています。和風・洋風問わず、他の素材を生かす隠れた優等生。漬け込むだけの手軽さでレストラン仕立ての味わいに。時間があれば半日ほど、最短1時間でもOKです。