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時間はかかるけれど手順は簡単な、栗の渋皮煮。皮を剥き、アクを抜き、シロップで煮るだけです。アールグレイ風味のシロップで煮て、紅茶風味に仕上げました。秋を感じるケーキやタルト、パイ、モンブラン、ようかんやパフェなどのお菓子の材料にはもちろん、そのままお茶請けにも。市販品とは一味違い、作る価値があると思わせてくれる美味しさです。