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柳川なべはさいたドジョウとささがきごぼうと甘辛く煮て、溶き卵でとじた料理です。柳川なべのドジョウを牛肉に代えて作った牛肉柳川風。牛肉とごぼうのうま味がいっぱいつまったお惣菜です。副菜にも主菜にも使える便利な一品。ご飯にかけて食べても美味しいです。