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ホットポットはその名の通り、材料をポット（鍋、と言えばいいのか？）に入れて、キャセロール料理のようにオーブンでコトコト煮る料理。イギリスで冬場によく作られる伝統的な家庭料理です。コトコト煮る、というのは時間がかかるので、今の時代なかなかむずかしい。なので、私は鍋でさっと煮る手段をとりました。