レシピをブログで紹介する

さっぱりと頂ける酢の物です。赤紫蘇を酢に漬け込んだだけで真っ赤な美しい色になります。これを使った酢の物ですが、パレスホテル会席料理『和田倉』で頂いた赤貝の酢の物をイメージにして見ました。