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固めに茹でた空豆と種の部分を取り除いたきゅうりがポリポリ、香ばしいクルミがカリカリ、そして、ちぎったモッツァレラチーズがモチモチ。ポリポリ、カリカリ、モチモチが複雑に絡みあって、独特の食感がたのしいおいしいサラダなのです。