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オリーブオイルとにんにく、トマトをベースに作る春夏向きのポトフです。今回の主役は、ほっくり煮えた新じゃが。春キャベツや新玉ねぎを入れてももちろんよく合います。オリーブオイルをざっとなじませてから煮込む野菜は程良いコクとツヤが出て、たまらないおいしさ。これからの季節にピッタリな、体にしみ入るやさしい味わいです。