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福島クッキングアンバサダーで頂いたきゅうりはトゲが立っていてそのまま食べるとみずみずしさと爽やかさが口の中ではじけます。今回のレシピは韓国でお馴染みのオイキムチ。しかも植物繊維の豊富な切り干し大根を加え、コリコリ食感もアップさせました。きゅうりは体を冷やすので特に鬱陶しい雨季にお勧めです。