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鯖の味噌煮は和食おかずとしての定番ですが、普通に作っても美味しい味噌煮を鯖を鯵に変え、コクと旨味を引き出すためにカリフォルニアレーズンを加えてみました。レーズンは発酵食品との相性が抜群です。なので、今回は味噌を使用。レーズンアンバサダーとしての知識を生かしたレシピだと思います。