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豚こま肉は安いけれど味は満足なのでよく使います。豚こま肉をマヨネーズで揉み込み、小麦粉をまぶして焼くことで、やわらかくなります。コリコリ食感で美味しいエリンギと、豚こま肉との相性も抜群です。ご飯がすすみすぎるほど美味しいしょうが焼きになりましたが、お弁当にも最適です。