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秋になると楽しみにしたのが、母が作る「柿」を使った白和え。始めて母が食卓に出したときは美味しさに衝撃を受けました。甘くて、でも塩も効いている母の「白和え」今回は福島県産のしゅんぎくと合わせて。甘い柿としゅんぎくのほろ苦さが美味しい白和えです。