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我が家の定番野菜の水菜と冷蔵庫の残り物で1品何かできないかな？と思い作りました。管理栄養士の立場からいうと、水菜はカルシウム・鉄分・ビタミンCが豊富なお野菜！豆腐もたんぱく質・鉄分・カルシウムが豊富な食材！鉄分・カルシウムは不足しがちな栄養素をこの２つの食材を組みあわせて鉄・カルシウムたっぷりな1品に仕上げました。味付けも簡単にしそ昆布を使って味が決まる。簡単なレシピです。