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冬の葉野菜の代表といえば白菜、寒くなりスープのような身体も心も暖まれるものがほしくなりましたね。白菜の芯の部分は昨日の、「白菜の甘酸漬け物５分で簡単」という投稿で使っていますので、今回は白菜の上の部分、外側葉、内側葉、中心の葉を使って、野菜たっぷりヘルシー生姜でぽかぽかスープを作ってみました。鶏の旨味と野菜の旨味を強く感じるので、味噌は薄めで汁まで飲み干せます。