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レタスって、生で食べる機会のほうが多いと思うんですが、さっとゆでるとシャキッとしながらも、くたっとなってておいしい。「シャキくた」の食感、好きなんです～。春の新玉ねぎと一緒に、味噌汁に入れてさっぱりとした美味しさを味わってください。