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塩こうじで作るガスパチョ
スペイン料理教室主宰★武田典子さん
スペインの冷たいトマトのスープ「ガスパチョ」。自然塩の替わりに、塩こうじを使ってみたら、トマトの旨味成分がより引き出され、だし入りのように、深い味わいになりました。これからの季節にピッタリです。
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塩こうじで作るガスパチョ
スペイン料理教室主宰★武田典子さん
スペインの冷たいトマトのスープ「ガスパチョ」。自然塩の替わりに、塩こうじを使ってみたら、トマトの旨味成分がより引き出され、だし入りのように、深い味わいになりました。これからの季節にピッタリです。