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にんじん消費のために作ってキャロットケーキにはまりました。ココナッツオイルとにんじんの風味が抜群に合います。ホットケーキミックスにすりおろしにんじんを混ぜるだけ、オーブンを予熱する間に生地が出来上がります♡フロスティングなしでも十分美味しいですが、フロスティングありの方が味にアクセントがついて食べやすいです。