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手軽に作れる、茄子のお漬け物です。チューブの辛子とゆかり、それに昆布があれば、あとは基本調味料だけでOK。漬けたら数時間で食べられます。どちらも簡単ですが、キュッキュッとした茄子の歯応えがおいしくて、作っておくとなかなか良い箸休めになります。