レシピ "鱈のカレースープ" をメールで送る
by hanaさん
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鱈のカレースープ by hanaさん https://www.recipe-blog.jp/profile/155444/recipe/885017 ◆料理紹介 鱈の旨みとカレーのピリリが美味しいスープ (分量：2人分 調理時間：5～15分) ◆材料 1. 生鱈…2切れ 2. 塩…小1/2 3. 玉葱…1玉 4. セロリ（葉）…1茎くらい 5. じゃがいも…大きめ1個 6. バター…5g 7. 小麦粉…大1 8. カレー粉…大1 9. ローリエ…1枚 10. 水…2カップ 11. 冷凍ブロッコリー…適量 12. 牛乳…1カップ 13. 塩、胡椒…適量 ◆作り方 1. 生鱈に塩をまぶして、少しおく 2. 玉葱は薄くスライス、セロリの葉は刻み、じゃがいもは、一口大に切る。 3. 玉葱、セロリの葉をバターで炒め、しんなりしたら小麦粉、カレー粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める 4. 水、ローリエ、じゃがいもを入れ、じゃがいもに火が通ったら、塩をしておい鱈、冷凍ブロッコリーを入れ弱火で3分くらい煮る 5. おろし際に牛乳を入れ、あたため、塩胡椒で味をととのえる。 ◆ワンポイントアドバイス 牛乳は、あたためる程度で グツグツすると分離しちゃいます