お菓子連載：はじめてでも簡単！凛りんのとっておき★お菓子
2006年2月より料理レシピ投稿サイトでオリジナルレシピを公開開始。2008年より始めたブログ「勇気凛りん料理とお菓子rinrepi」が人気に。長いアメリカ生活の中で身についたちょっと目先の違う和食やどこの家にでもある食材を斬新な感覚で組み合わせる料理が得意。
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オレンジココナッツブランデーケーキ
新しくスタートしたフルブラ連載。
最初に私が紹介させていただいたフルブラを使って
バターケーキを焼きました。
作り方は、以前紹介させていただいた
柚子とレモンの日本酒ケーキとほぼ同じです。
小麦粉が違うせいか・・
今回のケーキは、日本酒ケーキに比べて
ざっくりした焼き上がりになりました。
お気に入りの小麦粉で焼いてみてくださいねー。
【オレンジココナッツブランデーケーキ】縦240×横57×高60mm1本分
無塩バター・・・100g
グラニュー糖・・・60g
卵（全卵）・・・1個
卵黄・・・1個分
オレンジピールみじん切り・・・70g
オレンジココナッツフルブラ・・・大さじ2
薄力粉・・・110g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
■シロップ
レモン果汁・・・1個分
はちみつ・・・大さじ2
オレンジココナッツフルブラ・・・大さじ１
※使用している主な食材は、こちらにリンクを貼っています。
①室温に戻したバターをクリーム状に混ぜ、グラニュー糖を加えて
よく混ぜ合わせたら、全卵と卵黄を一緒に溶き、
少しずつ加えて混ぜ合わせる。
②オレンジピールとフルブラを加えて混ぜ合わせたら、
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるったものを加え、
粉気がなくなるまでさっくり混ぜ、
オーブンペーパーを型の形に切り、内側にぴったりと装着する。
③200℃に温めたオーブンで10分焼き、その後160℃に下げて30分焼く。
シロップの材料を混ぜ合わせ（はちみつが溶けにくい場合は少し温める）
粗熱が取れ型から外したケーキに、刷毛を使って塗り染み込ませる。
※フルブラを加えるときに、
中のココナッツも一緒にすくって加えてもおいしいですよ〜
※②では、少量のバターを絞り袋に入れ、先をちょこっと切って
型に流し入れた生地の真ん中にまっすぐ縦にバターを絞りだすと
いい感じにトップが割れてくれます。
あ・・結構可愛くラッピングをして、2本を贈りものしたのに・・
写真撮り忘れてた・・・ｺﾃｯ凹○
2014年2月27日 18:01 | この記事のURL
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