お菓子連載：はじめてでも簡単！凛りんのとっておき★お菓子
2006年2月より料理レシピ投稿サイトでオリジナルレシピを公開開始。2008年より始めたブログ「勇気凛りん料理とお菓子rinrepi」が人気に。長いアメリカ生活の中で身についたちょっと目先の違う和食やどこの家にでもある食材を斬新な感覚で組み合わせる料理が得意。
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大人のひんやりスイーツ バラと桃のコンポートのゼリー
前回紹介させていただいた桃とグリオットのムースカップワインコンポートのせ
こちらのレシピで使用した桃のコンポートと、そのシロップを
アガーでフルフル〜〜っと固めてみました。
その上にはバラのゼリー。
すでにゼリーになり四角くカットされて売られているものを使用しています。
大分涼しくなってきたとはいえ
まだまだ外でセミが鳴き・・残暑厳しいですね。
ひんやりスイーツで、ホッと一息ついてくださいね∼(*^^*)
仕上げにフルブラ+レモンのシロップをかけているのが「大人」な所以。
今回はプラムフルブラを使用しましたが、割となんでも合うと思うのです。
もちろん、ここを省けば「大人も子供も」なゼリーになりますよ(^^)v
【バラと桃のコンポートのゼリー】8人分
桃のロゼワインコンポートシロップ・・・650ml
アガー・・・15g
バラのゼリー・・・200g
ナパージュ・・・80g
プラムフルブラ・・・大さじ2
レモン果汁・・・1/2個分
①アガーとグラニュー糖を混ぜ合わせたら、コンポートシロップに
少量ずつ加え、その都度よくかき回して溶かす。全部溶けたら
鍋に入れ中火にかけ、かき回しながら沸騰させる。沸騰したら
弱火にしてかき回しながら1分間煮詰める。
②コンポートの実を適当な大きさに切ってカップに入れ、
粗熱がとれた①を流し入れ、冷めてから冷蔵庫で冷やし固める。
③ナパージュに大さじ1と1/2の水を加えて溶かし、弱火にかけて混ぜながら
沸騰させる。火から下ろし人肌くらいまで冷めたらバラのゼリーを加えて混ぜる。
④完全に固まっている②の上に③を山盛りに置き、再び冷蔵庫で冷やし固める。
召し上がるときに、レモン果汁にフルブラを混ぜてかける。
お好みでミントなどをトッピング。
※使用している食材はこちらに掲載しています。
※最後にかけるフルブラはお好みのものでOKですよ∼^^)v
フルブラをかけなければ、お子さんも召し上がれます。
2013年8月29日 10:11 | この記事のURL
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