トイロ亭へようこそ♪簡単&おいしい!笑顔のレシピ


トイロ

九州在住。フリーのグラフィックデザイナーとして活動後、現在は2女をもつ主婦の傍ら料理家としても活動中。趣味を生かしてハンドメイドの作家活動や、デザインの仕事をすることも。子供たちと普通の生活を過ごしながら、料理、パンやお菓子、ソーイング&DIYなどを楽しんでいる。著書に「トイロ家のおいしいごはん」などがある。ブログ「トイロイロ ***happy color life***」も絶賛、執筆中!
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たっきーママさん

2014年3月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

砂肝のアヒージョ

P9190422.JPG

 

朝晩、ずいぶん涼しくなり秋を感じる季節となりました。

 

秋の夜長に、好きなお酒のおつまみにおすすめのおつまみ、

砂肝のアヒージョのご紹介です。

 

 

とっても簡単なんだけど、

なんとなくおしゃれでテンションあがること間違いなし。 

 

アヒージョっていう響きも素敵でしょ(笑)

 

アヒージョとはオリーブオイルとにんにくで煮るスペイン料理のひとつ。

色々な素材で作ることができます。

 

エビや牡蠣などは有名ですね。

 

 

今回は鶏の砂肝とマッシュルームを使います。

 

 

砂肝は150〜200gほど。

今回厚めのスライスしているものを購入しましたが、

下処理していないものを買った場合、真ん中の白い部分は煮込むと硬くなるので

切り落とすのをお勧めします。

食べやすい大きさのスライスにするといいですよ^^

 

割としっかり目に塩コショウして厚手の小鍋、スキレットなどに入れます。

 

P9190412.JPG

 

マッシュルームは4つほど。

石突を落として、半分にカット。(好みの切り方でOK)

 

にんにくは2〜3かけ。

皮をむいて芽をとったら、5mm厚さくらいにスライスします。

 

両方とも加えて並べます。

 

P9190413.JPG

 

辛いのが得意であれば、ぜひ鷹のつめも。

種を取り除いて輪切りにして加えます。

 

ひたひたになるくらいまでオリーブオイルを加えて。

(お好みで、塩も加えてね)

 

P9190414.JPG

 

ごく弱火でことこと15分ほど煮込めば完成!

(砂肝に完全に火が通っていれば大丈夫です^^)

 

パセリのみじん切りをたっぷりかけてね♪

 

P9190415.JPG

 

 

薄くスライスしたバゲットをカリッとトーストさせて添えれば、

砂肝のアヒージョ、出来上がり〜♪

 

P9190424.JPG

 

 

材料入れて煮込んだだけなのに、すっごくオサレ〜^^

 

しかも、とんでもなくいい香りが漂います。

 

砂肝はコリコリ、マッシュルームはトゥルン!

 

これだけで、お酒が進んじゃう〜〜(笑)

 

にんにくもすごく柔らかくなっているので、少しつぶして

このオイルにバゲット浸して具と一緒に食べるとたまらん!!

 

あまったオイルでパスタ作ったりしてもおいしいですよ^^

 

P9190443.JPG

 

ぜひ、おいしいお酒とともに、

夫婦水入らずもよし、旦那さんの晩酌に、

お友達とのパーティー、おうち呑み会のおつまみに

よかったらぜひ一度お試しください^^

 

P9190434.JPG

 

 

いつもありがとうございます♪

 

よかったらブログの方にも遊びに来てくださいね!

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トイロ

 

 

2013年9月21日 11:53 | この記事のURL

 


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