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教えて!かな姐さん かしこいママの(秘)時短レシピ

2014年3月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

魚おかずの記事一覧

お魚料理も時短で!!part2(鱈とポテトのカリカリジェノベーゼ)

今月はお魚料理も時短でをテーマに書いています。

なるべく調理工程が短くて簡単で・・・と考え、手に入りやすい鱈を使ってグリル任せのお料理を。

うちは5人分なのでオーブンレンジのグリル機能を使いましたが、2,3人分なら魚焼きグリルでもOK。

焦げないように火加減に注意しながら焼いて見て下さいね。

さっくさくのパン粉が淡白な鱈によく合い、お魚嫌いのオットにも好評でしたよ。

そうそう、マッシュルームも一緒に入れて焼くはずが、オーブンに入れてから手つかずのマッシュルームを発見・・・・

きのこにもきっととっても合うと思うので、是非色んなきのこでもお試しください。

 

 

 

 

  20111019 0121.jpg  

材料(4人分)

・生鱈 4切れ

・塩コショウ、白ワイン 各少々

・じゃがいも 4個

A

・バジルペースト(市販のジェノベーゼソースでも可) 大匙3

・パン粉 1カップ

・粉チーズ 大匙3

 

作り方

1)鱈は塩コショウ、白ワインを振って10分ほど置く。ジャガイモは皮をむいて1・5センチ幅に切ってルクエに入れ、700wのレンジで4分ほど加熱しておく(串がすっと通るまで)。Aはボウルに入れてスプーンでよくかき混ぜておく。

2)耐熱皿4つに1のじゃがいもと水けを拭いた鱈をそれぞれ乗せる。ここへ合わせておいたAをかけ、グリルで15分ほど焼く。

 

20111019 002.JPG

 

焼く前です。

 

 

 

2011年10月21日 07:21 | この記事のURL | トラックバック(0)

お魚料理も時短で!!part1(鰤大根編)

秋ですねーーー

秋真っ盛りです。

美味しいものがいっぱいで食べたいもの作りたいものいっぱいで、どうしましょうって感じの秋です(涙)。

 

そんな食欲の秋10月の今月の時短テーマは

「お魚料理も時短で」

 

今週は寒くなってくると絶対食べたくなっちゃう鰤大根を時短で作りましょう。

大根はルクエで加熱してから煮ますので、ホントに簡単ホントに早い。

サッと煮るだけにして後は火を止めて冷ますのが味をなじませるコツ。

 

 

20111006 002.JPG

では早速材料から〜

 

材料(4人分)

・鰤切り身 4切れ

・大根 1/2本

・生姜 1片

A

・水 200cc

・酒 大匙3

・みりん 大匙2

・砂糖 大匙1

・醤油 大匙3

作り方

1)鰤は一口大に切って塩と酒(分量外)を振って10分ほど置きます。その間に大根は皮をむいて1・5センチ幅の半月に切り、ルクエに入れて700wのレンジで約4,5分加熱します。生姜は皮つきのまま薄切りにします。

2)フライパンにAと生姜、1の大根を入れて煮立てます。鰤はキッチンペーパーでしっかりと水気をふき、煮立った煮汁の中に入れていきます。落とし蓋をして火をやや弱め、10分煮込みます。火を止めてそのまま20分ほど冷まし、味を含ませます。

 

※酒は料理の為の清酒、みりんは本みりんを使っていますよ。

 

 

次回もお楽しみに♪

 

2011年10月 8日 23:30 | この記事のURL | トラックバック(0)


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食べ盛り育ち盛りの3人兄妹のママ。子どもたちに好き嫌いなく食べて欲しくて編み出した母ちゃんレシピの数々をお試しあれ。ブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」も要チェック!


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