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教えて!かな姐さん かしこいママの(秘)時短レシピ

2014年3月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

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お料理教室★安納芋でスィートポテトを作ろう

 

今日は今が旬のさつまいもを使って、簡単おやつ作りをしましょう♪

焼き芋を作るのに時間が掛かるので、まず焼き芋をセットしてしまってから、その間に宿題をしましょう。

宿題はもうやっちゃったよ!って子は、じゃあちょっとお母さんのお手伝いをしましょうか。

お母さんに

「何かお手伝いすることなあい?」

って聞いてみてね。

 

そうだ、肩を叩いてあげてもいいね〜(*´∀`*)b

 

叩いてほしいなぁ〜〜〜〜〜 20121021 001.JPG

材料(小さなココット皿に6〜8個分)

・安納芋 2個(500g〜600gくらい)

・砂糖 15g

・塩 ひとつまみ

・生クリーム 100

・バター 20g

・黒ゴマ 適量

・卵黄 少々

 

作り方

1)まずは安納芋で焼き芋を作ります。

20121021 002.JPG

うちはダッチオーブンで作りました。

このような鉄のお鍋に皮ごとよく洗った芋を入れてふたをし、あとはグリルに入れて20分加熱し、その後1時間ほど余熱でおいておくとめっちゃくちゃ甘い焼き芋になります。

 

20121021 004.JPG

直火で焼いたお芋は美味しいよ^^

20121021 007.JPG

こんな風にダッチオーブンと言うスイッチを押して、あとはタイマーを20分にセットするだけ。

20121021 008.JPG

 

 

ダッチオーブンでなくても、電気オーブンでも作れます。

その場合はご家庭のオーブンによって温度や加熱時間を調節して下さいね。

(220度で40分くらい)

どっちで作るときも、大変熱いのでやけどに注意すること!

 

 

2)さあ、焼けました。

 

20121021 011.JPG

さつまいもはじっくりと加熱すると、お砂糖も必要ないくらいにあま〜〜〜くなります。

 

 

あつあつなので気を付けてね!軍手をはめて皮をむくとやりやすいかも。

皮をむいたらボウルに入れて、よーく潰します。

20121021 013.JPG

 

 

もしも滑らかで口当たりの良いスイートポテトを作るなら、ここで裏ごしと言ってざるで漉す作業をすれば、滑らかになります。

今日はおうちで食べるだけのおやつなので省略。

 

20121021 016.JPG

ここへ、お砂糖、バター、塩を加えてよく混ぜます。

お塩を入れると、甘味が引き立つんだよ。

20121021 017.JPG

 

 

生クリームをくわえます。

 

20121021 019.JPG

生クリームが最初べちゃっとしているかもしれないけど、お芋が水分を吸ってくれるのでいい感じになります。

ここまで、なるべく急いで作業します。

お芋が完全に冷めちゃうと生クリームやバターがお芋と馴染まなくなってしまうからね!

20121021 023.JPG

 

ココット皿みたいな、陶器の容器を用意します。

これはたしか100円ショップで買ったもの!

 

紙だとグリルやトースターに入れた時に燃えてしまう可能性があるので、燃えないかどうかちゃんと大人に確認しよう!

 

ここに先ほどのお芋ペーストを入れます。

きれいに入れたら、はけで表面に卵黄を塗ります。

 

20121021 024.JPG

ここに黒ゴマをぱらり。

 

 

 

 

20121021 029.JPG

魚焼きグリルに並べて、3分焼きます。

 

 

 

20121021 031.JPG

または、トースターで表面に焦げ目がほんのりつくまで焼きます。

 

あつあつは手で直接触るとやけどしちゃうよ!

必ずミトンをして、取り出してね!

 

20121021 0381.jpg

さぁ〜召し上がれ!

 

 

 

お芋のついた調理器具は洗いにくいよね。

ぬるま湯にしばらく漬けてから洗ってごらん!

きれいに落ちるよ〜。

 

 

料理した後はお片付け!使い終わったまま出しっぱなしにしているものはないかな?

台所はきれいに片づけようね!

 

ではまた次回をお楽しみに✿

2012年10月26日 10:46 | この記事のURL | トラックバック(0)



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