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教えて!かな姐さん かしこいママの(秘)時短レシピ

2014年3月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

2011年8月の記事一覧

夏休みの時短朝食も5分勝負!

夏休みももう残すところあと数日。

40日間も遊びまわり自由を満喫した子どもたちですが、この時期は特に食欲がなーい・・・なんて朝からダラけがち。

しっかり食べなきゃやる気スイッチも入らないし、やっぱり朝ごはんこそしっかり食べなきゃ!

でも、やれ部活だのやれ塾だのって朝からびっちり予定が入っているわりにはギリギリに起きてくるもんだからなんせ時間がない。

ささっと作れてささっと食べられる、というのでうちでは通称「汁ごはん」と呼んでいる(おじやでしょ!)的な食べ物があるのですが、味付け次第、具のバリエ次第では飽きずに食べられるし、なにより子どもたちもさらさらっと食べてさっと出掛けられます。

 

 

今日はそんな我が家の「汁ごはん」の中から、和風と洋風のいいとこどりみたいなカレーチーズ味の汁ごはんをご紹介します。

火に掛ける時間はホントごくわずか。

ご飯がべちゃべちゃにぐずぐずになるまでは炊かないので、キャベツのシャキシャキ感やお米の粒感、スープもどろっとせずに戴けます。

 

20110826 036.JPG材料(3人分)

・ウインナー 3本

・キャベツ 3枚

・水 500cc

・かつお節 1パック

・青ネギ 1本

・ご飯 軽く3杯

A

・カレー粉 小匙1

・醤油 小匙2

・塩 小匙1/2

 

・スライスチーズ 2枚

作り方

1)鍋にお水を入れて火に掛ける。その間にキャベツとウインナーを適当な大きさに切り、鍋に入れる。

2)煮立ってきたらあくをすくい、かつお節とAをくわえかき混ぜる。ここへご飯を入れてひと煮立ちさせて、スライスチーズを入れてかき混ぜて溶かし、火を消す。

3)器に盛って青ネギの小口切りを乗せる。

 

 

※スライスチーズはとろけないタイプのものを使っています。溶けないって書いてあるけど熱い中に入れたら滑らかに溶けちゃいます。逆にとろけるタイプは少し冷めてくるとごわっとした口当たりの塊になっちゃいますが、そうなる前に食べきれば問題ありません^^

 

 

 

 

2011年8月27日 09:31 | この記事のURL | トラックバック(0)

夏休みの時短ランチは5分勝負!

こう暑いと台所にも立ちたくなーい・・・

何食べたいのかもわからなーい・・・

 

夏休みもいよいよ後半戦で、お昼に困ってらっしゃいませんか(笑)

昨日はちょっとお出掛けしていたので、留守番子ども達にはお弁当を作って出掛けました。

3人分のお弁当の内容は、

・肉詰めピーマン(薄力粉をはたいたピーマンに肉だねを詰めてフライパンで蒸し焼き、みりんと醤油で味付け)

・塩こぶ、マヨ、かつおぶし、青ネギの出汁巻き

・ウインナー

・ぼっちゃんカボチャの塩バター煮

・ゆかりご飯

 

朝ちょっとだけ忙しかったのですが、お昼の心配が要らないのでこれもありだなーなんてちょっとだけ思ってしまいました^^

子どもたちも大きくなってくると、それぞれの帰宅時間もバラバラ。

お昼もそれぞれ、すぅは毎日行っている体操教室で、なーちゃんは12時ぴったりに自宅で、兄さんは13時に部活から帰ってきて自宅で、食べたそうです。

 

今日ご紹介するのはいつかのお昼ごはん。

5分で出来る牛丼です。

牛肉は切り落とし肉など、お安いものです。

とにかくさっと火を通すだけに徹して調理するのがポイント。

 

20110706 027.JPG

++時短牛丼++

材料(2人分)

・牛切り落とし肉 150g

・玉ねぎ 1/2個

・卵 2個

・紅ショウガ 適量

・ごはん 2人分

 

A

・水 50cc

・砂糖 小さじ1

・みりん 大匙2

・醤油 大匙2

・塩 少々

 

作り方

1)玉ねぎは薄切りにします。鍋に玉ねぎとAを入れて煮立て、玉ねぎが柔らかくなったら牛肉を広げて入れます。肉の色が変わったら火を止めます。

2)耐熱容器に卵を割り入れ、水大匙2ほど入れて700wのレンジで40秒ほど加熱して温泉卵を作ります。ご飯をよそって1を乗せ、温泉卵を乗せます。紅ショウガを添えて戴きます。

 

一緒に写ってるのは即席お吸い物。

お椀に、きゅうり、かつお節、梅干し、とろろ昆布、お醤油少々が入っています。

ここにお湯を注ぐだけですー^^

 

男子、牛丼に大いに喜ぶお昼でしたがこのあと・・・

 

 

 

「おかわりないん?」

 

ありませんがな。

 

 

 

 

2011年8月13日 08:46 | この記事のURL | トラックバック(0)


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食べ盛り育ち盛りの3人兄妹のママ。子どもたちに好き嫌いなく食べて欲しくて編み出した母ちゃんレシピの数々をお試しあれ。ブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」も要チェック!


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