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教えて!かな姐さん かしこいママの(秘)時短レシピ

2014年3月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

2011年1月の記事一覧

お出掛け前に下ごしらえで時短part2

突然ですが、これわたしのスケジュール帳、1月のページです。

 

 

110128_1445001.jpg

どこかの売れっ子芸人のスケジュールかってほどに真っ黒に・・・いや、あまりに黒々しいので自分でも字を見落としてしまうため、後半は赤で書き足して行った・・・

(ってプライベートスケジュールはぼかしを入れて見たけど、もともと読めないほど字は汚いのでそんな配慮は無用だった)

 

こうして見ると、いかに前半(つまり正月)を無駄にのんびり過ごしたかということがうかがい知れるのだけれども、そして後半になってめちゃあわててるのが手に取るようにわかるのだけれども、仕事だけじゃなく、遊びの予定もお楽しみの予定も全て合わせて、つまり毎日が充実していたというそんなまとめ(笑)。

仕事以外では、今月は美容院だけで3回も行ったし(自分のカット&パーマで1回、カラーで1回、なーちゃんのカットに1回)その他、各種病院通い、学校への色んな用事、習い事、同好会・・・こうやって書きだしてみると自分でもびっくり^^

でも忙しいながらもやっぱりわたしは日々の晩ごはん作りは休んでは居られないわけで、、、

上手に手を抜いたり、たまにはラクもさせてもらいつつですが、出掛ける予定のある日は朝ちょっとだけ下ごしらえ→帰ってきてからちょっと楽♪というのがお決まりになっています。

野菜を切ってビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておく。

だの、

お肉を切って下味に揉み混んで冷蔵庫に入れておく。

だの、

ブロッコリーを小房にわけて茹でておく。

だの、

ほんのちょっとしたひと手間が、夕方はとっても嬉しいものです。

 

例えばこんな風に・・・

20110122 031.JPG

※ごぼうをスティック状に切ってさっと茹で、お醤油をまぶしておく。

 

メインおかずの下ごしらえに、これだけやっておく。

(そのほか、サブおかずの野菜を洗ったり切ったり、お出汁を用意したりも忘れずにね)

 

さあ帰ってきてからはこれにお肉を巻きつけて粉をまぶして揚げるだけ。

では材料(4人分)行きます。

++スティックごぼうの巻き巻き竜田++

・ごぼう 大1本

・醤油 大匙1

・豚薄切り肉 300g

・塩コショウ、片栗粉、サラダ油 各適量

作り方

1)ごぼうは皮をこそげ、スティック状に切る。熱湯で1分ほど茹でてざるにあけ、バットに広げて醤油を振りかけて冷ます。

2)1に適当な長さに切った豚肉を巻きつけ、塩コショウ、片栗粉をまぶす。フライパンに少し多めのさらだゆをひき、これを揚げ焼きにする。

20110122 042.JPG

ごぼうはサッとゆでる程度でOK。

揚げ焼きするときにも火が入るのを計算し、歯ごたえも楽しみます。

 

 

ちょっと余談ですが・・・

以前に

「もう、なーんにも作りたくない!って日はありませんか?」

ってご質問を戴いた事があったんだけど、そんな日はですね・・・

 

休憩しようよ!ってもしかしたら体が訴えてるのかも。

イライラカリカリしながら晩ごはん作ってキーキー言いながら「わたしってどうしてこんなに忙しいのかしら!キー!」ってなっちゃうより、それより宅配のピザでも食べてお母さん、今日は楽しちゃったーと笑ってる方が子どもはずっと嬉しいのです^^

 

 

でも、何かを作ろうって決めてる日は疲れてても体が勝手に動くので、忙しい日には前もって献立を考えておくのが一番かな!!

 

 

2011年1月28日 16:00 | この記事のURL | コメント(10) | トラックバック(0)

お出掛け前に下ごしらえで時短レシピpart1

あけましておめでとうございます!

今年の冬休みは、曜日と祭日の関係で今までになく長かった!

数えてみればなんと17日間もあったみたい・・・(´Д⊂グスン

長いなぁー長いなぁーと思ってたら、まさかの2週間以上だったとはねぇ・・・がしかし、こんなに長かったはずなのに、ここに約1名、未だに冬休みの宿題を広げている人物が・・・

子どもの名誉の為に誰とは申しませんが(笑)、そんな我が子を見つめる母さんも実は冬休みの間にしておくべき仕事が全く捗っておらず、未だにジタバタしております。

・・・・似たもの親子ってことだね( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \

さてさて、3学期って言うのはとっても短くて、なのに習い事関係の発表会シーズンってところ、多くないですか?

うちは長男の卒業式もあるし(それを挟んで受験もね・・・)、なーちゃんのダンスの発表会になーちゃんすぅちゃんのピアノの発表会もある。

学校から帰ってきても、習い事や塾の送迎だったりで晩ごはんをゆっくり作れない日も多くなります。

すっかり暗くなってから帰宅して晩ごはんの支度って、けっこう焦るもの。

朝や、昼間のうち、出掛ける前にちょっと下ごしらえだけ済ませておけば、驚くほど時短、スピードアップで晩ごはんの支度が出来ちゃいます。

今月は、朝出掛ける前にぱぱっとだけ下ごしらえしておき、帰ってきてからラクちん晩ごはんをテーマに考えてみましたよ。

では早速材料と下ごしらえから。

材料(4人分)

・豚ロース厚切り肉(とんかつ用のお肉) 4枚

・塩コショウ 少々

A

・マヨネーズ 大2

・ポン酢 大2

・粒マスタード 大1

・ガーリックパウダー 少々

 

では下ごしらえです。手やまな板を汚したくないので、筋切りなしで調理しますが、漬けておくからか、反り返ったりはしないようです!

1)豚肉はパックの上に広げて両面にまんべんなく塩コショウを振ります。

2)ビニール袋にAを入れて袋の外から揉み、1を入れて手で馴染ませます。

さ、ココまで5分も掛かりません。

 

20110112 002.JPG

ビニール袋の中の空気を抜いて口を閉じたら、冷蔵庫へ。

わたしはこのときにお味噌汁や煮物用のお出汁用に、昆布やいりこを鍋に入れて水を張っておきます。帰ってきたら火に掛けるだけにしておく!

さあお出掛けしましょ。行ってきまーす!

 

 

+++++++++数時間後

ここからは帰ってきてからです。

お出汁を火に掛けて、その間に味噌汁の具や野菜を準備。

そうそう、漬けておいたお肉を冷蔵庫から出しておきましょう。室温に戻してから焼いた方がちゃんと中まで火が通ります。

では焼きましょう。

 

3)魚焼きグリルに肉を並べる。片面5~7分ずつ強火で焼く(ご家庭の調理器具によっては焦げやすかったり、焼き色が足りなかったりとあると思うので、加減して下さい。肉の厚みによっても異なります)。

 

20110112 026.JPG

はい、以上!

帰ってきてから20分で晩ごはん開始です。

 

 

2011年1月15日 09:00 | この記事のURL | トラックバック(0)


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食べ盛り育ち盛りの3人兄妹のママ。子どもたちに好き嫌いなく食べて欲しくて編み出した母ちゃんレシピの数々をお試しあれ。ブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」も要チェック!


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