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教えて!かな姐さん かしこいママの(秘)時短レシピ

2014年3月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

2009年10月の記事一覧

電子レンジで時短ワザパート

10月のお題は電子レンジを使って時短ワザ!

前回は主婦の一人っきりのお昼ごはんをご紹介しましたが、今回はお約束通り!

晩御飯のおかずも電子レンジで作っちゃいましょう。

 

電子レンジ調理と言えばわたしがよーく使っているのがクッキングシート。

これに1人前ずつ包んでチン!する調理法は、実はむかーしむかし、料理コンテストに応募して・・・たしか入賞したのがきっかけ。

入賞レシピはたらこの和風ピラフかなんかだったかなー、、、、今となっては幻レシピです(どこにも記録していなかった・・・)。

ラップでチンすると湿気がこもったりして水分が出過ぎたり、べっちゃりした仕上がりになってしまうこともあるレンジ調理が、クッキングシートだと旨い具合に蒸気がふんわりと包みこむように加熱するのかな、仕上がりがべっちゃりしないのね。

一人分ずつ紙に包んであるから、遅く帰ってくるお父さん用にもアツアツ出来立てを用意してあげられるし、お皿もあまり汚れない。

ってなわけで、かつてにじいろジーンでも何回かこれを使って料理したよね(笑)。

だって、入賞した時にたーっくさんのクッキングシートを貰っちゃったんだもん。

 

そんな思い出深いクッキングシートレシピ、実はお魚料理がとっても得意。

お魚と言えばクッキングシートで包んで料理してると言っても過言ではないほど、普段から使ってるんです、わたし。

今回はこれ!

鮭の野菜しゃきしゃきレンちん蒸し。

レンちん1

材料は、冷凍庫にあったお弁当用の塩鮭の切り身、レタス、大根。

生鮭の場合は塩を振ってね。

レンちん2

クッキングシートの上に大根の千切り、レタスの千切り、その上に塩鮭、バターを10gほど。

これをいつものようにキャンディー包みにします。

レンちん3

はい、これでまたレンジで3~4分加熱しましょう。

鮭に火が通れば出来上がり。

ポン酢をちょろっとかけて食べると美味しいです。

レンちん4

崩して野菜と一緒にぱくっ!

たっくさんのお野菜も蒸されてカサが減るので食べやすいです。

鮭の塩分とバターだけでも充分美味しい(*´∀`*)んだけど、ポン酢をちょろっとかけるのもまたお勧め。

さて2品目はお肉おかず。

ナスと豚肉でご飯の進むおかずを作りますよ。

レンちん5

 ナスは乱切りにして塩を振ってしばらくおき、さっと洗って水分を拭き取っておきます。

豚こま80gは下味を揉みこみます。

・砂糖、味噌、生姜のすりおろし 小1ずつ

・ごま油、豆板醤 各少々

・醤油 小1/2

レンちん6

ナスの上に豚肉を広げて乗せます。

あ、松の実を散らしてますが、これは白すりごまでもOK。

香ばしくなって豚肉のくせが和らぎます。

これを包んでレンジで4分、中身を一度確認して混ぜて、さらに30秒から1分。

完全に肉の色が変わったら出来上がり。よーく混ぜて戴きます。

レンちん7

混ぜ混ぜっと。

余分な油を使わないので、とーってもヘルシー調理。

クッキングシートの大きさの関係上、2人前くらいまでが限界かな?

 

この電子レンジで晩御飯おかずは、たーっくさんシリーズがありますのでここに貼っておきます。

忙しいアナタへ@クックパーで鶏モモ肉の味噌トマチーズ蒸し

鍋でも♪電子レンジでも♪アクアパッツァ風

忙しいアナタへ○鮭の変わりチャンチャン焼き風○

忙しいアナタへ@鮭の黒オリーブソースレンジ蒸し

 

※ポイント※

食材に火が通ってるかどうか、必ず確認してね!

効率よく火を通すためには食材を入れすぎないように注意!

臭み消しの食材・・・・今回はお肉には生姜、それから松の実をプラスして香ばしさを。

豚肉から出る旨味はナスに吸ってもらいます。

仕上げに白髪ねぎを乗せてもいい感じ。

 

さぁーーー来月のお題はなんだろ・・・どきどき・・・

2009年10月23日 20:30 | この記事のURL | コメント(10) | トラックバック(0)

電子レンジで時短ワザパート

10月に入りました!

今月のレシピブログ編集部から、母さんに出されたお題はコチラ!!

「電子レンジを使って、教えて時短ワザ!!」

 

なるほど( ゚д゚)!

電子レンジ・・・・ヾ(*´∀`*)ノそう来たかッ

 

たしかに電子レンジは忙しいママにとってはありがたーい魔法の小箱!

火を使わずしてあっという間にお料理が出来ちゃう、とっても便利な家電です。

が、しかし!!

 

こんな経験はないですか?

電子レンジで調理したら、なんだか肉の臭みが気になるな・・・

フライパンで料理するより、水分がいっぱい出てきちゃってなんだかびしょびしょ・・・水っぽくなっちゃった。

 

これ、実はわたし。

新婚の頃から実験大好き、色々挑戦したレンジ料理は、たしかに上手に作れば美味しいものもあるんだけど、コツを掴めていないと「あれ?思った味と違う、、、、」ってな感じ。

 

でも、コツさえ掴んでいれば、電子レンジはホントにありがたくって便利な道具ですよね。

さあ、それでは今月は電子レンジを使って時短ワザ!ってことで、第一弾は

「電子レンジでおひとりさまのランチ!」

 

ママのひとりだけのお昼ご飯や、長男の朝ご飯にわたしはよくレンジを使います。

一人前だけなら、フライパンで作るよりずっとお手軽で時間もかかりません。

ご飯や焼きそばも上手にふっくら仕上がります。

では写真満載でどうぞ!

レンジ1

まずクッキングシート。

100均でも売ってるし、わたしはコストコで買ってますよ(*´∀`*)

焼きそばの麺です。

(今回は冷凍庫から発掘しましたが、この場合はあらかじめ解凍しておきます)

レンジ2

クッキングシート→焼きそばめん→キムチ→ちくわ

の順に重ねていきます。

レンジ3

その上に、青ネギの小口切り→ピザ用チーズ→お醤油少々

レンジ4

さあ包みますよ。

こうして角と角を合わせます。

レンジ5

折り目をつけながらきっちり折り込んでいきます。くるくるくる・・・

そして両端をキャンディーのように

レンジ6

ねじって留めます。

このままレンジに入れましょう。

お皿に乗せたままでOK。

700wで3分ほどですが、ご家庭のレンジのワット数によって調整してみてください。

さあ、そろそろ出来上がるころかしら〜♬

レンジ7

ちらり。

レンジ8

はい、混ぜ混ぜして食べましょう。

「即席!キムチーズ焼きそば」のできあがり。

所要時間、5分以内。

 

では次。

さっきが焼きそばだったので、今度はご飯バージョン。

こちらも冷凍庫から発掘してきたご飯ですが、あらかじめ解凍だけしておきます。

材料はこんな感じ。

レンジ9

冷ご飯、セロリの葉っぱ、タコ40gくらい。塩昆布とバター、粗引きガーリックも使おうかな。

乗せる順番は

クッキングシート→冷やごはん→セロリの葉っぱの小口切り→タコの小口切り→塩こぶ→バター10グラムくらい→粗引きガーリック→醤油少々

(すみません、ご飯乗っけなきゃどうにもなんないよね 汗)

 

レンジ10

あら?食べすぎ?ご飯の量が多かったかもΣ(ノ∀`)ペシッ

で、これも3分から4分ほど、チーンでお願いします。

そうすると・・・・

レンジ11

「即席!ガーリックタコ炒飯」でっきあっがり(*´∀`*)

混ぜ混ぜして食べます。

ってなわけで、わたしはホンマによくこんなお昼ご飯だったり、兄ちゃんの朝ご飯だったりするんだけど、今までにもこのシリーズはたくさん書いているのでリンクしておきます。

簡単ランチ@レンチン鮭ごはん

1人前だけヽ(´▽`)/贅沢焼そば

即席!ゆかり焼そば

即席@旨すぎる塩焼きそば

 

※ポイント※

レンジ料理で豚肉の薄切りなどを使う場合は、臭み対策として塩コショウを振ること、それから何かうまみのある食材を一緒に使うこと。

例えばバターだったり、塩こぶだったり、ゆかり、それにザーサイなども・・・♪

これで肉の臭みがほぼ気にならなくなり、レンジ調理でも美味しく戴けます。

 

 

さて、次回は電子レンジで晩御飯のおかずを作りますよー

それではお楽しみに。

 

 

 

 

 

 

 

2009年10月10日 09:54 | この記事のURL | コメント(16) | トラックバック(0)


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