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教えて!かな姐さん かしこいママの(秘)時短レシピ

2014年3月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

2009年8月の記事一覧

夏休みのお昼ごはん6

長かった夏休みもゴール目前!

よく頑張ったヾ(*´∀`*)ノ全国のお母様方!よくぞ耐えた!わたしっヾ(*´∀`*)ノ

 

まあ当然、途中には「買ってきたパン」だったり「昨日の残り物を再び」だったり、「お湯をただ注げばいい」だったり「赤鼻の道化師のいる某ハンバーガーチェーン店」、そんな日もあったが、夏休み昼ごはんの中で特に旨い!と好評だったのが今日ご紹介するお昼ごはん。

最初はなーちゃんとすぅと3人だけのお昼の時に作ったんだけど、兄さんにも是非食べさせたくて後日作ってやったら案の定大喜び。

たまたま昼に用事があって出掛けていたので帰ってきてから感想を聞いたところ、

「めっちゃ旨かったわ!

あ、あれ写真撮ってある?」

と不審なことを言う兄さん。

 

「別バージョンのなら撮ってるけど・・・」

と答えつつなんで写真が欲しいのかと問い詰めたところなんと夏休みの家庭科の課題で、献立かなにかの・・・

 

 

 

ってか待て待て待てぃ!お前!

自分で作ってこその写真だろう!課題だろう!

母さんが作った昼ごはんの写真を提出してズルしようなんざ、100億年早いわヽ(`Д´)ノヽ(`Д´)ノヽ(`Д´)ノ

 

 

そんな、兄さん大絶賛お昼ごはんです。

P8237489.JPG

++とろ〜りあんかけのキムチチャーハン++

材料(4人分)

・冷やごはん 4膳分

・チャーシュー(多めに作って冷凍しておいたものですが、市販でも可) 100g

・卵 4個

・キムチ 1/2カップ〜

・青ネギ 適量

・サラダ油 適量

・塩 適量

・醤油 少々

A

・水 800cc

・鶏ガラスープ 大1

・酒 大2

・冷凍ホウレンソウ 1/2束分ほど

・塩 小1

・醤油 大1弱

 

・ごま油 大1

・水溶き片栗粉 適量

作り方

1)チャーシューとキムチは刻み、青ネギは小口切りにする。フライパンに卵を半量(2個分)流し入れてすぐにご飯を入れてしっかりパラパラになるまで炒める。

2)ここへチャーシューとキムチを入れてさらに炒め、塩、醤油で味を調え、青ネギを振ってお皿に盛る。

3)空いたフライパンにAを注いで煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。残った卵を流し入れ、大きくかき混ぜて仕上げの香り付けにごま油を入れる。

4)ご飯の上に3をかけて戴く。

P8237500.JPG

冷凍のほうれん草はお弁当用に常備してあるもの。

もちろん生のほうれん草を茹でたものを使ってもいいし、なければ入れなくてもよし(入れないバージョンのほうがすぅは喜びましたが)。

あんは、片栗粉でとろみをつけてから溶き卵を流し入れます。

そうするとふわっとした卵スープになりますよ。

P8237494.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2009年8月29日 09:50 | この記事のURL | コメント(4) | トラックバック(0)

夏休みのお昼ごはん5

夏休みのお昼ご飯、先週は出張のためお休みさせてもらいましたが、今回で5回目?かな??

麺率の高い夏のお昼ごはんだけど、日本人だものやっぱり米!

ってなわけで、前回の予告通り、今回はお米でお昼ご飯。

 

しっかりおなかにたまるし、昨夜ちょっとご飯炊きすぎちゃったなーなんて時、チャーハンならば4人分炒めるのも一苦労だけど(なかなかの量なので、ぱらっと仕上がってない!と兄さんから指摘を受けてしまう母さん)、お勧めの食べ方はこちら・・

P8137254.JPG

スープ飯!!

鍋にスープを作っておいて、後はご飯を入れてあっためるだけ。

決して煮過ぎちゃダメです。

さらさらっと食べたいからね。

今日のスープは中華風。

塩ラーメンのスープみたいな味付けで、もやしと豚のしゃぶしゃぶ肉がぴらぴらっと入ったスープ。

ここへご飯を投入。

最後に黒コショウを振ってます。

トッピングは、美味しいキムチと自家製糠漬けの胡瓜。

P8137261.JPG

なーちゃんはスープ飯が大好き!

やったー(*´∀`*)と大喜びです。

P8137262.JPG

すぅも3回おかわり。

P8137266.JPG

トッピングがあると飽きずに何杯でもおかわり出来ちゃう。

 

今日の中華風もやしスープ飯のレシピメモ

・水 1リットル

・鶏ガラスープ 小2

・酒 大2

・塩 小2

・醤油 大1

・ニンニク(摩り下ろす) 小1

・ごま油 大1

・もやし 1袋

・豚しゃぶしゃぶ肉 250g

・黒コショウ 適量

 

・ごはん お茶碗に4膳ぶん

・キムチやおつけものなど お好みで適量

 

 

 

2009年8月15日 09:58 | この記事のURL | コメント(4) | トラックバック(0)

夏休みのお昼ごはん5

夏休みのお昼ご飯、先週は出張のためお休みさせてもらいましたが、今回で5回目?かな??

麺率の高い夏のお昼ごはんだけど、日本人だものやっぱり米!

ってなわけで、前回の予告通り、今回はお米でお昼ご飯。

 

しっかりおなかにたまるし、昨夜ちょっとご飯炊きすぎちゃったなーなんて時、チャーハンならば4人分炒めるのも一苦労だけど(なかなかの量なので、ぱらっと仕上がってない!と兄さんから指摘を受けてしまう母さん)、お勧めの食べ方はこちら・・

P8137254.JPG

スープ飯!!

鍋にスープを作っておいて、後はご飯を入れてあっためるだけ。

決して煮過ぎちゃダメです。

さらさらっと食べたいからね。

今日のスープは中華風。

塩ラーメンのスープみたいな味付けで、もやしと豚のしゃぶしゃぶ肉がぴらぴらっと入ったスープ。

ここへご飯を投入。

最後に黒コショウを振ってます。

トッピングは、美味しいキムチと自家製糠漬けの胡瓜。

P8137261.JPG

なーちゃんはスープ飯が大好き!

やったー(*´∀`*)と大喜びです。

P8137262.JPG

すぅも3回おかわり。

P8137266.JPG

トッピングがあると飽きずに何杯でもおかわり出来ちゃう。

 

今日の中華風もやしスープ飯のレシピメモ

・水 1リットル

・鶏ガラスープ 小2

・酒 大2

・塩 小2

・醤油 大1

・ニンニク(摩り下ろす) 小1

・ごま油 大1

・もやし 1袋

・豚しゃぶしゃぶ肉 250g

・黒コショウ 適量

 

・ごはん お茶碗に4膳ぶん

・キムチやおつけものなど お好みで適量

 

 

 

2009年8月15日 09:58 | この記事のURL | トラックバック(0)

夏休みのお昼ごはん4

皆様、夏休みのお昼ご飯作り、頑張ってらっしゃいますかー

・・・・いやー意外に続けて書いてるなーわたし!(自画自賛)

勝手に始めた夏休みのお昼ごはんシリーズも、第4回目となりました(*´∀`*)

週に何度かは兄さんは弁当持ちで部活になるのですが、あとは基本的に母さん+兄さん+なーちゃん+すぅさんの、4人分。

うちはご覧のように、昼からごちゃごちゃと何品も作りません。

基本的に1品のみ!

でもその1品で炭水化物や野菜、肉、とバランス良く食べられるようにします。

 

でも夏休みは40日以上。

まだまだ長いんだよねーーーー(で、そろそろお盆休みのオットの分まで作らねばならなかったりねー)

そんなわけで、本日ご紹介する夏休みのお昼ごはんは、男子兄さんにとっても好評だった、ジャージャー麺。

P8047086.JPG

黒いのは、黒ゴマペーストを使っているから。

きゅうりは思いっきり細く切るつもりで切ったほうが好きです。

豪快に混ぜ混ぜして食べましょう。

++黒ゴマジャージャー麺++

材料(4人分)

・中華めん 4玉

・豚ひき肉 200g

・ニンニク、生姜 各1片ずつ

・豆板醤 小1/2

・塩コショウ 少々

・胡瓜 2本

・長ネギ 1本

A

・砂糖 大1

・味噌 大2

・醤油 大1

・黒ゴマペースト 大1

・鶏ガラスープのもと 小1

・水 150cc

・酒 大1

 

作り方

1)きゅうりは千切りに、ニンニクとショウガ、長ネギはみじん切りにする。お湯をわかし、麺を茹でて冷水に取り、水気を切っておく。

2)フライパンにサラダ油を敷いて中火にかけ、ニンニクとショウガを炒める。香りが立ってきたら豆板醤と豚肉を加えてしっかり炒め、出てきた油が透明になるくらいまで炒めたら塩コショウで下味をつけ、Aを加えて汁気が少なくなるまで煮詰め、仕上げに長ネギを加えてさっと炒める。

3)皿に麺ときゅうりを盛り、2の肉みそをかける。

 

 

麺が続いたので、そろそろ次回はご飯ものを・・・♬

お楽しみに。

2009年8月 7日 11:30 | この記事のURL | コメント(2) | トラックバック(0)

夏休みのお昼ごはん3

さあ今日からいよいよ8月!

今年は雨の日が多く、暑さも例年に比べたら全然マシかも、、、、!!!!!

1日中台所に立って試作を繰り返すわたしにとっては、ありがた〜い気温の夏です。

 

さて、夏休み開始から2週間。

そろそろお昼ご飯作るのが嫌になってきたころではないでしょうか。

我が家ではわりと麺の人気が高いので(それも兄さんのリクエストにより、和な麺・・・・つまりうどんやそうめん、冷麦など)お昼の麺率が非常に高いのですが、ただそうめんを茹でただけじゃ、栄養もないしなにより飽きちゃう。

そんなわけで、今日はお買い物へ行かずして作る、そうめんのときの付け合わせをご紹介。

P7296918.JPG

おみそ汁用の乾燥のカットわかめ、それに人参、切り干し大根、桜エビのかきあげです。

具のお勧めは、わかめ、人参、この二つさえあればあとはなんでも宜しい。

材料を切ったら、小麦粉が全体をコーティングするくらいまぶし(↑上の写真の量で小麦粉大匙6)、全体にまぶせたら、水を同量加えて、お塩もひとつまみ加えてざっくり混ぜます。

 

 

揚げるの面倒でしょ?

だから焼くだけ。

サラダ油は大匙3くらい。焦げやすいので注意しながら中火から弱火で、両面カリッと焼きます。

 

あとはよく冷やした麺と一緒に麺つゆで戴きます。

P7296923.JPG

これは、半田麺って麺だったかな?

大量でしょ?

これで400g茹でました。

子ども3人と母さんの4人前のお昼ご飯です。

 

 

先日ばーばに

「うちはこんなん食べへんから・・・あんたんとこ若い人で食べなさい」

って戴いたのが、どなたからか戴いたらしい、博多ラーメンの立派な箱。

2人前って書いてあるんだけど、どうやら一度開けたらしく箱は輪ゴムで留められていたの。

てんきちが、ラーメン好きだからもし1人前しか入ってなくても、全然OK♪って、喜んでもらって帰ってきたんだけど、帰ってきて開けてびっくり!

出てきたのは博多ラーメンじゃなく、この半田麺がぎっしり。

そうめんよりちょっと太めで、冷麦?みたいな麺。

 

ど、通りでちょっと重たいと思ったんだよ・・・(;一_一)

 

一瞬怯みましたが、麺は麺。

ありがたーーーーく戴きました(*´∀`*)

つるつるの喉越しで、とーーーーーーっても美味しかった〜

 

P7296927.JPG

気になるのは、あの箱に本来入っているべき博多ラーメンの行方だよね・・・

ばーばは自分は作ってないし食べてないという事は・・・・・

 

P7296929.JPG

きっと食べたのは、じーじ。

ばーばのお留守にラーメンを食べ、その箱に半田麺を仕舞ったんだと思います。

 

 

今頃「わしが仕舞っておいた半田麺、どこやった!」ってなことになってないといいんだけど。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2009年8月 1日 16:16 | この記事のURL | コメント(8) | トラックバック(0)


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食べ盛り育ち盛りの3人兄妹のママ。子どもたちに好き嫌いなく食べて欲しくて編み出した母ちゃんレシピの数々をお試しあれ。ブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」も要チェック!


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