たっきーママの楽ウマ！毎日おかず
1968年神戸生まれ＆大阪在住。旅行や通信業で働いた後に結婚、現在は二人の男の子をもつ4人家族。簡単すぎる美味しいレシピのブログ「たっきーママ＠＊＊happy kitchen＊＊」が人気で、著書に「たっきーママのHappyKitchen」がある。フードアナリストの資格を持ち、企業のレシピ開発などでも活躍中。
連載ブログランキング
鶏むね肉としめじの柚子胡椒バタポン炒め
こんにちは！
またまたあっと言う間の一週間、ここ最近は
めっちゃ暑くなったかと思えば朝晩はめっちゃ冷え込んだりして
体調を崩しやすい季節かもしれませんね。
我が家の次男もここ1週間で突如として高熱を出し、すぐ下がり、
また高熱を出してはすぐ下がる・・・
赤あげて、白あげて、赤さげないで〜白下げる、的な。
私も含めてですが、周りで少し早目の夏バテ気味さん続出の今日この頃、
何かあっさりしたものが食べたくなりますね。
こってりしてものでスタミナつける、っていう手もありますが
年が年だけにそういったチャレンジはもう・・・・ぅぅぅぅ・・・
ってことで、あっさりさっぱりしていてヘルシーな鶏むね肉を使った
柚子胡椒バタポン炒めを作りました。
もう、完全にチキン専門になりつつありますが
鶏むね肉の使い道の参考になれば幸いです(´∀｀*)
【材料】
◎鶏むね肉・・・1枚
◎しめじ・・・１房
◎酒、薄力粉・・・各大さじ１
◎バター（マーガリン可）・・・大さじ１
◎塩こしょう・・・適量
◎刻みネギ・・・たっぷり
★ポン酢、酒・・・各大さじ１
★砂糖・・・小さじ１
★柚子胡椒（練りチューブ）・・・小さじ１／２
【作り方】
①鶏むね肉は削ぎ切りにしてから一口大に切り、ビニール袋に入れて酒大さじ１、塩こしょうを加えてよく揉んでおく。しめじは石づきを取り、★は合わせておく。
②薄力粉を①のビニール袋に入れてよくまぶし、油を熱したフライパンでサッと軽く炒める。鶏肉の色が変わったらしめじを加えて全体を炒める。
③しめじ全体にも油が回ったら蓋をし、弱火にして7分蒸し焼きにする。蓋を取って水気をキッチンペーパーで拭き取り、中火に戻して★をまわしかける。
④最後にバターを加えて強火で一気に水分を飛ばすようにしながら絡め、器に盛ってからネギを散らす。
この量の柚子胡椒だと、結構ピリっと刺激があるので
お子様が食べる場合は半分位に減らすと、さっぱりしながらも辛くなく
食べ易くなるかと思います♪
柚子胡椒好きさんはたっぷりどうぞヾ(*´∀｀*)ﾉ
それでは、また来週♪
2013年6月 6日 17:46 | この記事のURL
 |
ふわふわ～♡かき玉ねぎ... おにゃさん 1114 up! |
 |
根菜のホットサラダ♪ハ... みるまゆさん 1107 up! |
 |
美味しいお水でクリーミ... SHIMAさん 1024 up! |
 |
キャラメルポテト～さつ... 小春さん 1017 up! |
 |
焼肉のっけ焼き飯 筋肉料理人さん 1014 up! |
 |
香ばしい♪鶏むね肉のス... ぱおさん 1013 up! |
 |
おばけのお弁当 akinoichigoさん 1012 up! |
 |
1人分128円調理時間... 武田真由美さん 1012 up! |
 |
まかないメタルめし「納... ヤスナリオさん 1011 up! |
 |
ミイラパンでハロウィン... マイティさん 1011 up! |
 |
ダブルかぼちゃのねじり... あいりおーさん 1005 up! |
 |
♡ベーコンとほうれん草... Mizukiさん 1005 up! |
 |
牛こま肉で ミニステー... ゆーママさん 0930 up! |
 |
リスさんのお弁当♪ Mai＊Maiさん 0930 up! |
 |
みんなと一緒がいい１年... 山本ゆりさん 0930 up! |
