マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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フライパンローストビーフ
お肉はローストビーフにして、マッシュルームはご飯と炒め、野菜はグリルにしました。
ローストビーフといえば付け合わせにマッシュポテトが欠かせないので、マッシュポテトも添えてみました。
フライパントーストビーフ
【材料】4人分
【材料】4人分
牛肉ステーキ用・・・450g
★塩、こしょう、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、オニオンパウダー、クローブ・・・各適量（ハーブミックスなどでも可）
ニンニク・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ1
赤ワイン・・・100ml
☆砂糖・・・大さじ1
☆蜂蜜・・・大さじ1
☆蜂蜜・・・大さじ1
☆醤油・・・大さじ1
☆バルサミコ酢・・・小さじ1
☆バター・・・5g
☆バルサミコ酢・・・小さじ1
☆バター・・・5g
【作り方】
1．牛肉に★印のスパイス類を合わせたものをまぶし1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
2．フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを加えて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら1をフライパンへ入れて焼く。
3．蓋をして蒸し焼きにし、両面にしっかりと焼き色を付け、好みの焼き加減に焼き上げる。
4．フライパンから取り出しアルミホイルで包んでおく。
5．フライパンの汚れを拭き取り、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、沸騰したところに☆印の調味料を加えて煮詰めソースを作る。
6．お肉を好みの厚さに切り、食べる直前にソースをかける。
ガーリックバターマッシュルームライス
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを加えて火にかける。ニンニクの香りがしてきたらみじん切りにしたマッシュルームを加えて炒める。マッシュルームから香ばしい香りがしてきたらバターを加え、溶けたところでご飯を加えて炒め合わせる。
塩、こしょう、醤油少々で調味する。
マッシュポテト
じゃがいもは皮を剥き乱切りにして塩茹でする。
茹で上がったらザルにあげ、熱いうちにマッシャーで潰す。
生クリームまたは牛乳、バター、塩で調味する。
茄子、パプリカなどを食べやすい大きさに切ってグリルで焼く。
それぞれお皿に盛りつけます。
ご飯とお肉の仕切りにレタスを使い、彩りにプチトマトを飾りました。
赤ワインソースを回しかけてお召し上がりください。
中はうっすらピンク色でミディアムに仕上げました。
お肉が柔らかくてめっちゃ美味しいです〜。
それではどうぞお試しください。
2014年7月12日 09:24 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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