マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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クラムチャウダー、おにぎり2種、リンゴのサラダ
寒いときはクラムチャウダーなんて良いですよね。
子供たちの大好物なのでお鍋に大量に作ることもあります。
給食かっ！と突っ込みたくなるくらい作っても、普通に平らげてしまうところがクラムチャウダーのすごいところです！
野菜や魚介、ベーコンなどの旨味が全てスープに溶けてほんとに美味です。
具は冷蔵庫の残り物で作るのでその時々で違いますが、ベーコン、あさり、玉ねぎ、マッシュルームは旨味が出るので入れると美味しいですよ。
作り方はほっとする具沢山チャウダーを参照下さい。
おにぎり2種
クラムチャウダーにはバゲットなどハード系のパンを合わせるのが好きですが、夕飯にパンは・・という方はおにぎりとご一緒にどうぞ。
白ごはんに刻んだサラミを混ぜ込んだサラミおにぎりと、おかかおにぎりを薄焼き卵で巻いた2種のおにぎりを用意しました。
リンゴのサラダ
レタス、プチトマト、リンゴを合わせてフレンチドレッシングをかけて頂きました。
実は野菜とフルーツを合わせたサラダは嫌いだったのですが、アメリカに来てからフルーツ入りのサラダが少し好きになりました。
特にリンゴやぶどうなど、酸味と甘味があるフルーツはサラダに合わせるとなかなか美味しいですよ。
それぞれお皿に盛り付けて完成です。
それでどうぞお試しください。
2015年2月15日 14:06 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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