マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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ご挨拶とじゃがいものリッチチーズガレット
皆様、ただいま〜！マイティです。
本日より、またこちらの連載でお世話になります。
どうぞよろしくお願い致します。
早いものでアメリカに来て３ヶ月が経ちました。
ほんの少しですが心にもゆとりができたような気がします。
『家族4人で500円！安リッチな幸せ晩ごはん』の連載が終了して
またいつか連載が持てたらなぁ〜〜〜〜くらいに思っていたのですが
こんなに早く連載が再スタート出来るなんて
何だかビックリですが、すごく嬉しいです♪
今回の連載のタイトルは
『朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん』
です。
アメリカに来てすぐの頃、日本からの荷物もまだ届いてない時だったんだけど
調理道具がなくて、あるのは包丁と鍋が１個ずつで、、
鍋でご飯を炊いて、またその鍋を使ってみそ汁を作って、オーブンがあったのでメインはオーブンで焼くだけにしたり・・ほんとに大変だったわ。
食器も揃ってなくて、その頃は毎日ワンプレート！！朝から晩までワンプレート！！
でもね、不思議と質素に感じなくて、なんか満足できたんです。
しかも片付けも楽だし、なんかワンプレートってすごくいい！！って思って
それで今回の連載はワンプレートにさせて頂きました。
あとアメリカのレストランはワンプレートにどーーーん！！ってところが多いです。
一皿に肉、野菜、炭水化物がどん、どん、どーーーん！！って感じ、、
さすがにどん、どん、どーーーん！！って盛りつけはしませんのでご安心下さい。
このタイトルのテーマなんですが
家族と過ごす普通の朝、簡単に済ませたい平日の昼、のんびりな週末のブランチ、お友達を呼んでの楽しいランチ、忙しい日の晩ごはん、特別な日の夕飯、お客様が来た時のおもてなし、今日はごはんを作るの面倒だな〜って時とか・・
食事には色んなシチュエーションがあると思うんです。
そんな時、こんな時、メニューに困ったら、とりあえずワンプレートごはんで凌ごうよ！みたいな感じです。
こちらの連載ではアメリカにも日本にもある食材を使いつつ、マイティ流のちょっと技ありなレシピをお届けできればと思っています。
気候の違いで多少、お野菜などの旬はズレるかもしれませんが、気軽に覗きに来て下さい。
それでは本日のワンプレートごはんです。
ちなみに今日のシチュエーションは
主人が出張で夕飯は要らないので、私と子供の女子３人だけ！
じゃ、手軽にワンプレートで済ませるかぁ〜って時の夕飯です。
今日はじゃがいもを細切りにしてガレットにするんだけど、いつものガレットにひと手間加えると、ちょっとリッチで美味しくなります！
じゃがいものリッチチーズガレット
【材料】
ジャガイモ・・・大3個
塩、こしょう・・・各少量
粉チーズ・・・小さじ2
薄力粉・・・大さじ2
チェダーチーズ・・・2枚
サラダ油・・・大さじ1
【作り方】
1．ジャガイモは皮を剥き、細切りにします。
2．ボウルに1、塩、こしょう、粉チーズ、薄力粉を、加えてかき混ぜる。
3．フライパンにサラダ油を熱し、2を流し入れます。フライ返しなどで平たく丸く形を整え、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
4．焼き色が付いたらフライパンの蓋に滑らせてひっくり返す。
5．再び蒸し焼きにして中まで火を通す。焼けたら上の面にチェダーチーズをのせ、裏返して３０秒ほど焼く。
6．フライパンにお皿をかぶせて勢いをつけて取り出す。食べやすい大きさに切って盛りつける。
POINT
●じゃがいもは水にさらさない。
●色が変わるので切ったらすぐに焼く。
●粉チーズとチェダーチーズのダブルチーズでコクと旨味をUP！
ベーコンケチャップライス
みじん切り玉ねぎ、１cm幅に切ったベーコンとご飯をバターで炒める。塩、こしょう、ケチャップで味を整える。
インゲンの黒ごま和え
ミルミキサーに黒ごま大さじ2をかけて粉砕します。そこへ砂糖大さじ２、醤油大さじ2、みりん大さじ１を加えてさらに混ぜる。茹でて食べやすい長さに切ったインゲンと和える。
今日はケチャップライスとガレット、インゲンの黒ごま和えのワンプレートです！
大人用にはケチャップライスにジェノバソースを回しかけて、アクセントを加えてみました。
子供用はご飯を型抜きして、旗をさすだけで手抜き感がでないでしょ♪
生地に混ぜ込んだ粉チーズで香りが立ち、チェダーチーズでコクがUP!
冷めても美味しいのでお弁当にも良いかも！！
どうぞお試し下さい。
2013年5月30日 10:00 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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