マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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串なしで簡単！焼き鳥のネギま
キッチンで夕飯を作っていたら、料理酒が切れてしまったので
カラになった料理酒のボトルを、とりあえず床に置いておいたんです。
なんか横で『いい香り〜、いい香り〜』と声がするので
横を見ると・・
料理酒のフタを開け、鼻を近づけて匂いを嗅いでいる娘の姿が・・・
（オイオイ、普通はアルコール臭いって、、）
将来、酒豪になりそうだなぁ。。。。。
はいでは本日のお料理です。
珍しく鶏もも肉レシピです！！100g74円は、鶏もも肉にしては安かったので、買っちゃいました。
だけど、胸肉に比べればお得感はさほどないので400gだけね。
ネギも安かったので、鶏とネギといえば
ネギま！！って、思ったんですが
串に刺すのが面倒だし、、
その前に竹串がすでになかったので
刺さない方向で作ることにしました。
【材料】4人分
鶏もも肉・・・400g
長ネギ・・・3本
塩、こしょう・・・各少量
★酒、しょうゆ・・・各大さじ2
★砂糖・・・大さじ2
★みりん・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
プチトマト・・・4個
【作り方】
1．鶏もも肉は一口サイズに切る。長ネギは3㎝幅に切る。
2．フライパンにサラダ油を熱し、長ネギを加えて焼く。焼き色がついたら一旦取り出しておく。
3．同じフライパンに鶏もも肉を加え、蓋をして蒸し焼きにし、時々返しながら中まで火を通す。
4．ネギを戻し入れ、★印の調味料を加えてつやが出るまで煮絡める。
5．お皿に盛り付け、プチトマトを飾る。
美味しいーーーーーーーーー！！！
ネギまじゃないけど・・・
鶏肉とネギを交互に食べてネギまってことでいいですか(笑)
鶏の肉汁が染み出たタレだけで、ごはん3杯はいけそうです。
ネギも甘くて甘くて最高！！
はぁ〜〜〜〜〜〜美味しい。
なんだかほっとします。
えのきが1袋50円だったので、レンジでチンの簡単ナムルにしました。
えのきは根元を切りおとし、長さを半分にしたら、ほぐしながら耐熱ボウルに移します。
酒大さじ1、鶏がらスープ小さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を絡め合わせレンジで2分加熱します。
よく混ぜ合わせ、香り付けのごま油小さじ1を加えて、仕上げに煎りゴマを振り掛ければ完成です。
レンジでチンなので、急いでいるときのおつまみに良いですよ。
食感もしゃきしゃきとして、ごはんのお供にもなりそうです。
白菜と水菜をざくざくっと切って盛り付け、刻んだトマトを散らしただけのサラダです。
こちらはトマトポン酢に、サラダ油、塩、こしょうを混ぜ合わせたドレッシングで頂きました。
スープはもやしと使いかけのパプリカがあったので、コンソメスープでさっと煮ました。
最後にまとめ！本日の献立予算はこちら（合計577円）
●串なしで簡単！焼き鳥のネギま（393円）
●えのきのナムル（64円）
●白菜と水菜のトマポンサラダ（66円）
●もやしとパプリカのスープ（54円）
焼き鳥は小さく切るし、蒸し焼きにするので火の通りも早くてあっという間に作れました。
2012年5月25日 13:40 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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