マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
連載ブログランキング
レンコンの塩つくね、厚揚げタレつくね
早くもインフルエンザになってしまいました・・
新型インフルエンザは、感染力が強くて2日間で一家全滅・・
だけど、意外と元気な我が家って・・（笑）
只今、4人でタミフル服用中です。
特に、誰も異常行動はとってないと思いますが
娘たち、普段から異常行動だから、よく分かりません（笑）
はいでは本日のお料理です。
こちらの不揃い蓮根がなんと150円と特売！
鶏挽肉に混ぜてシャキシャキのつくねにしました。
厚揚げも安かったので、塩味、タレ味の２種類作ってみました。
【材料】4人前（267円）
蓮根300g
★鶏挽肉・・・250g
大葉・・・3枚
★卵・・・1/2個
★塩・・・小さじ1/2
小麦粉・・・大さじ1
厚揚げ・・・1/2丁
酒、醤油、みりん・・・各大さじ2
砂糖・・・大さじ1
【作り方】
①蓮根は皮を剥き、半分をスライスして水にさらし、クッキングペーパーの上に取り、縦に切り薄く小麦粉をふるっておく。
②ボウルに★印と、①の残りのレンコンをみじん切りにしたもの、大葉のみじん切りを混ぜ合わせる。
③②を①で挟み、サラダ油を敷いたフライパンに並べ、両面を焼き、中までしっかり火を通す。
④厚揚げを薄く切り、小麦粉をまぶし②を乗せて、サラダ油を敷いたフライパンで焼く。酒、醤油、みりん、砂糖で調味する。
フライパンにタレが残っていたら、タレを掛けて完成です。
美味しい〜
蓮根のシャキシャキ感と大葉の香りがとっても美味しいです。
子供たちはタレ味のつくねが美味しかったみたいです。
ブロッコリーはサラダにする予定が、茹ですぎてしまったので、急遽ポタージュになりました。
娘が掘って来たサツマイモは皮剥いて、柔らかく茹でたら、潰して、バター、砂糖、牛乳を加えてマッシュスイートポテトにしました。
とぎ米に、すりおろした人参、コンソメ、塩、マーガリンを加えて炊いた、キャロットライスです。
最後にまとめ！本日の献立予算はこんな感じです。（合計468円）
●レンコンの塩つくね、厚揚げつくね（267円）
●ブロッコリーのポタージュ（78円）
●マッシュスイートポテト（67円）
●キャロットライス（56円）
和洋折衷な献立になってしまいましたが、今日も美味しく頂きました。
皆様もインフルエンザにはお気を付け下さい。
2010年10月30日 11:15 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
 |
ふわふわ～♡かき玉ねぎ... おにゃさん 1114 up! |
 |
根菜のホットサラダ♪ハ... みるまゆさん 1107 up! |
 |
美味しいお水でクリーミ... SHIMAさん 1024 up! |
 |
キャラメルポテト～さつ... 小春さん 1017 up! |
 |
焼肉のっけ焼き飯 筋肉料理人さん 1014 up! |
 |
香ばしい♪鶏むね肉のス... ぱおさん 1013 up! |
 |
おばけのお弁当 akinoichigoさん 1012 up! |
 |
1人分128円調理時間... 武田真由美さん 1012 up! |
 |
まかないメタルめし「納... ヤスナリオさん 1011 up! |
 |
ミイラパンでハロウィン... マイティさん 1011 up! |
 |
ダブルかぼちゃのねじり... あいりおーさん 1005 up! |
 |
♡ベーコンとほうれん草... Mizukiさん 1005 up! |
 |
牛こま肉で ミニステー... ゆーママさん 0930 up! |
 |
リスさんのお弁当♪ Mai＊Maiさん 0930 up! |
 |
みんなと一緒がいい１年... 山本ゆりさん 0930 up! |
