マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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厚揚げと豚こまの焼きトン風
今日は先日のテレビでも紹介しました”かさ増し＆なんちゃって”な『焼きトン』”をご紹介します。
お肉で巻くのが手間なんですが、豚こまではなく、薄切り肉を買ってくると少し楽になります。
ボリューム満点だけどヘルシーなので、メタボが心配なパパさんにも安心のおかずです。
【材料】4人前（252円）
豚こま・・・200g
厚揚げ・・・1枚
小麦粉・・・大さじ1
たまねぎ・・・1/2個
塩、こしょう・・・適量
★酒、醤油、みりん・・・各大さじ2
★砂糖・・・大さじ1
サラダ油・・・適量
【作り方】
①厚揚げは20等分に切り、薄く小麦粉をまぶしたら、豚こま切れ肉を広げて巻きつける。
②竹串に①と食べやすい大きさに切った玉ねぎを交互に刺す。
③フライパンを熱し薄くサラダ油を敷いたら②の半分に塩、こしょうをして焼く。蓋をして時々返しながら中まで火を通す。中まで火が通ったらお皿に取り出す。
④残りの半分も同様にフライパンで焼き、中まで火が通ったら★印の調味料を加えタレを煮絡め、お皿に盛りつける。
見た目は完全に焼きトンでしょ?
だけど中身は厚揚げなので、とってもヘルシーです。
子供たちもお肉だと思ったらしく、見事に騙されてくれました。
サラダは、茹でたスパゲティに、茹で卵、浅漬け、魚肉ソーセージを加えて、マヨネーズ、塩、こしょうで調味しました。
大根の煮物は乱切りにした大根を米のとぎ汁で茹でます。柔らかくなったら洗い流し、再び麺つゆで煮ました。
味噌汁は油揚げと豆腐の味噌汁です。
最後にまとめ！今日の献立予算はこんな感じです。（合計399円）
●厚揚げと豚こまの焼きトン風（252円）
●スパゲッティサラダ（68円）
●大根のめんつゆ煮（44円）
●油揚げと豆腐の味噌汁（35円）
厚揚げに豚肉を巻きつければ、こんなごちそうおかずになりました。
塩とタレお好みの味付けでどうぞ〜♪
2010年5月28日 10:33 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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