筋肉料理人の家呑みレシピと時々、アウトドア

∩･∀･)こんにちは〜筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか〜
震災後、なかなか良いニュースが聞けず、被災地の皆さんのご苦労が続いております。せめて原発事故の収束だけでもと祈る毎日です。

震災から一ヶ月が過ぎ、こちら佐賀県もだいぶ暖かくなりました。ですが、例年と比べると寒さがぶり返すことが多く、未だに桜の花が残っています。今の時期、こちらではタケノコの出盛りとなるんですが、タケノコも寒さのせいか立つのが遅く、ようやく、ポコポコ立ちはじめたようです。
今日は私の地元、佐賀県三養基郡みやき町の山田地区で、観光協会主催のタケノコ掘りイベントがありました。わたくし、これに参加しようと先週から申し込んでいたんですが、一緒に参加する予定の娘が、

「お母さんと一緒がいい！！」

と主張したので、あえなく留守番となりました。。。。
というのが、私は今、NPO職員＆料理ブロガーやってますが、本業は売れないガソリンスタンドなんです。流行ってないんですけど休むわけにはいかないので、嫁さんか私が店にいないといけないんですよ。ってな訳で私は留守番となりました。。。。
嫁と子供は昼過ぎに帰宅、めっちゃ嬉しそうな顔をして、沢山のタケノコを持って帰ってきました。



これ、もって帰ってきたタケノコですよ！！
土のう袋に３袋分です！！

３０キロはありそう。

うちの家族は採集好きだから、子供も嫁も超嬉しそうな顔してました。
私の地元、みやき町は町村合併で三根町、中原町、北茂安町が合併してできた町で、とっても広いんです。私が住んでる旧三根町は筑後川の近くで平野部だけど、旧中原町は背振山系に掛かっていて、山田地区は里山って感じの、とてもいいところなんですよ。ここには水辺公園、ひまわり畑があって隠れた名所なんです。たけのこ堀も楽しみにしていたんだけどなあ・・・・・






こんな感じの竹林です。
たけのこ用の竹林は日頃の手入れが大変らしいです。竹はどんどん生えるんだけど、古いのから伐採して風を入れ、きちんと手入れしないといけないんです。





たけのこはこんな感じで地面から顔を出してます。
上の写真のは１０センチ近く顔を出してるので見つけやすいですが、本当は地面が少し盛り上がってるくらいのが良いそうで、あたまが緑になってるのより黄色いのが良いって話です。これの片面をクワで掘って（けっこう深く掘らないといけない）、根元が見えたところでザックリ切り取るんですよ。これがね、コツがいるんです。





喜び勇んでクワをふるう嫁です。
嫁も好きなんですよね〜って言うか、採集イベントは女性が燃えますね。





立派なタケノコですよ。
タケノコは時間が経つとすぐにアクが出るので、収穫したらすぐに湯がないといけないです。本当は皮に切れ目を入れ、皮付きのまま米ぬかを入れた湯で湯がくんですが、それには大鍋がいるから、家庭で湯がく場合は皮をむき、適当な大きさに切り分け、お米を大さじ２杯くらい入れてゆがけばいいでしょう。その時にタカノツメか一味唐辛子を一緒に入れるといいです。





上の写真は地道にタケノコを掘る娘です。
帰宅したときは疲れはてて、車の中で寝てました。





たけのこを掘り終わった後は地元の方のふるまいがあったそうで、