Farmer’s KEIKOの野菜をあじわう!農家のおうちごはん

2012年12月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

Farmer's KEIKO

京都で農業をしながら暮らす。田舎暮らしとおいしい野菜料理を中心にしたブログ「Farmer's KEIKO農家の台所」が人気を呼ぶ。野菜本来の味を活かした農家ならではの料理が得意。
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たっきーママさん

まごはやさしい100%♪ 『塩鮭のちゃんちゃん焼き風定食』

こんにちは〜♪

今月のバランスが取れた食事『まごはやさしい』を100%達成した定食はコレです↓

IMG_9615.JPG

 

『塩鮭のちゃんちゃん焼き風定食』です。

(まごわやさしいについてブログに詳しく書いてます。こちらをクリックしてね)

 

まずメインは塩鮭を使ったチャンチャン焼き風の一品。

 

(まごはやさしい)

IMG_9618.JPG

 

これは自家製のニンニク味噌を使って作ったのでとっても簡単。

フライパンに薄く油を敷いて、塩鮭を焼いて取り出して、同じフライパンでもやしとシメジをさっと炒めて、取り出した塩鮭を上に置き、しょうゆと酒を少し足したニンニク味噌を乗せて蒸し焼きにし、最後にバターを乗せて完成です。

 

ニンニク味噌って保存も利く万能味噌なんですよ。

Cpicon 【農家のレシピ】我が家のにんにく味噌 by FarmersK

 

お漬物はセロリの浅漬け

 

(まごわさしい)

IMG_9607.JPG

Cpicon 【農家のレシピ】セロリの簡単浅漬け by FarmersK

 

ビニール袋で漬ける簡単浅漬け。セロリの食感が最高です。

 

汁物は具だくさんのお味噌汁

 

(まごわさし

IMG_9610.JPG

 

豚肉、ジャガイモ、玉ねぎのお味噌汁です。

 

そして小鉢の1つ目は「ホウレンソウの胡麻和え」

 

(まさしい)

IMG_9612.JPG

 

これはさっと茹でたホウレンソウに、常備している『胡麻和えの素」で和えただけなので

もう1品ほしいな、ゴマが入ったおかずがもう1つほしいなっと思ったらすぐに作れるので便利ですよ。

色んな胡麻和えが作れます。

 

Cpicon 【農家のレシピ】胡麻和えの素 by FarmersK

 

小鉢2つ目は「ヒジキの煮物」

 

(まごわやさしい)

IMG_9613.JPG

Cpicon 【農家のレシピ】田舎のひじきの煮物 by FarmersK

 

ヒジキの煮物はいつでも食べられるように多い目に作っておいて、小分けにして冷凍保存をしています。

 

そして最後の小鉢が今日のレシピ「ニラ納豆」です。

まごわやさしいの中で「ま」の豆が足らない場合に便利です。

納豆もマメだからね〜

 

ごわさしい)

IMG_9611.JPG

 

【農家のレシピ】 ニラと納豆のピリ辛和え

 

【材料】

 

納豆・・・1パック

【A】

醤油・・・小さじ1

コチュジャン・・・小さじ2分の1

【B】

ニラ・・・30g *細かく刻んでおく

白ゴマ・・・小さじ2

ごま油・・・小さじ1

 

【作り方】

 

納豆を最初に粘りが出るまで混ぜ、【A】を入れさらに混ぜて最後に【B】を入れて混ぜたら完成です。

 

 

 Cpicon 【農家のレシピ】ニラと納豆のピリ辛和え by FarmersK
↑レシピのまとめ&印刷はこちらをクリックしてくださいね〜☆(クックパッドとリンクしています)
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。

 

このニラと納豆のピリ辛和え。ご飯やお豆腐の上に乗せて食べても美味しいんだけど、お酒のあてにもなりますよ。

その場合は辛いのが好きな人はコチュジャンを多い目に、あとごま油も多くすると美味しいですよ。

 

いつもの納豆を少しアレンジして楽しんでみてくださいね♪

2012年6月 9日 15:36 | この記事のURL | トラックバック(0)

 



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